Ta dekadentna jed iz bučk bo poletni hit poletja (tudi pozimi so odlični, če najdete bučke!). Nežni medaljoni iz bučk so nadevani z beli poprom, česnom, arašidom in čebulo, omako, nato pa jih ocvrto v rahlo testo čičerike, dokler niso zlato rjave barve.



Bučke, polnjene z omako iz piamonte (veganske, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

10

Sestavine

  • 2 veliki bučki
  • Nekaj ​​paprike čilija
  • 1 šopek drobnjaka
  • 1/2 skodelice arašidov
  • 4 stroki česna ali 1 žlička česna v prahu
  • 1/2 limone, sok
  • Kapice za 3,5 unče (neobvezno)
  • Poper, po okusu
  • Peščica cilantro, drobno nasekljana
  • 1/2 skodelice čičerikine moke
  • 1 1/2 skodelice hladne vode
  • 1 žlica riževe moke


Priprava

  1. Bučo narežite na 1/4 palčne medaljone.
  2. Postavite jih v srednje skledo in dodajte 2 drobno sesekljana stroka česna, limonin sok, poper in malo soli po okusu.
  3. Bučke ovijemo v folijo in jih pustimo, da se pol ure marinirajo.
  4. V drugo skledo damo čičerikovo moko in 1 1/2 skodelice hladne vode.
  5. Mešajte, dokler ne nastane gladka pasta, brez grudic.
  6. Dodamo preostanek sesekljanih strokov česna, peščico cilantroja in sol po okusu. To dobro premešamo in odložimo.
  7. Riževo moko položite na ločen krožnik in jo odložite.
  8. V ponvi dodamo še olje in nato dodamo papriko, čebulo in drobnjak.
  9. Arašidove oreščke in malo soli dodajte v malto in jo zdrobite v pasto s pestičem.
  10. Na koncu papriki dodamo kapre in arašidovo pasto ter vse dobro premešamo. Vzemite medaljone iz bučk in s papriko / nadevom oblikujte 'sendviče'.
  11. Vzemite 'sendvič', ga potopite v testo iz čičerikove moke in ga nato prelijte v riževo moko. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh svojih bučk. Nato jih prepražimo na veliko vročega olja.
  12. Odstranite jih in položite na vpojni papir, da odstranite odvečno olje. Postrezite jih vroče.