Ta solata je solata kot nobena druga. Ima osnovo iz trakov iz bučk, na katerih je sladka koruza, robide, zelišča in avokado z mešanimi karameliziranimi rezinami srčk palme. Živahni, limonin in zeliščni preliv bi ukradel šov, če ne bi bilo rahlo sladko, hrustljava srca dlani. Ravnotežje bazilike, slane, sladke in kisle v tej solati je blizu popolnosti.

pečen jice čips

Trakovi bučke in karamelizirana srca palmove solate (veganska)

  • Brez mleka
  • Visoka vlakna
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Veganski
  • Recepti za polno hrano

Služi

6-8

Čas kuhanja

5



Sestavine

Za Vinoigretto iz limonske pesto:

  • 1/3 skodelice veganskega pestoja
  • 2 žlici svežega limoninega soka
  • 1 1/2 žlice rdečega vinskega kisa
  • 2 žlici tekočega sladila

Za solato:

  • 1 14-palčna pločevinka srca palme
  • 1 žlica veganskega masla
  • 2 žlici sladkorja turbinado ali granuliranega sladkorja
  • Sol in poper po okusu
  • 1 velika bučka
  • 1 velik paradižnik, narezan na kocke
  • 1 srednji avokado, na kocke
  • 1 skodelica sladke koruze iz celega jedra
  • 1 skodelica svežih robidnic
  • 1 majhen kup svežih listov bazilike, nastrgan

Priprava

  1. Sestavine za preliv stepemo v srednji skledi do gladkega. Dati na stran.
  2. V srednji ponvi stopite maslo in dodajte srca palme, sladkorja ter sol in poper po okusu. Sauté, občasno mešajte, približno 6 minut ali dokler robovi ne postanejo lepo zlato rjave barve. Odstranite s toplote in ohladite, medtem ko solato pripravite.
  3. Z lupilcem krompirja naribajte bučke na trakove in jih vrzite v skledo s palmovim srčkom in drugimi sestavinami za solato.
  4. Preliv dodamo po okusu in takoj postrežemo ali hladimo, ne da bi prelivali največ 3 ure.