Še nikoli niste imeli rezancev iz bučk, kot je ta! Ta 'testeninska' jed ima začinjeno paradižnikovo omako, ki doda več okusa in teksture, kot bi jo imela vaša tipična marinara. Ti rezanci poskrbijo za lahek, a zadovoljiv obrok, ki vsebuje dober delež beljakovin, malo maščob in veliko zapletenih ogljikovih hidratov.



Testenine z bučkami z začinjenim paradižnikovo in lečo omako (vegansko, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • Visoka vlakna
  • Visoko beljakovine
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Sem svoboden
  • Veganski
  • Brez pšenice

Kalorije

350

Služi

2

Čas kuhanja

55

Sestavine

  • 3/4 skodelice zelene leče, suhe
  • 1 1/4 skodelice vode
  • 1 čajna žlička zelenjavne juhe
  • Nekaj ​​olja ali vode za cvrtje
  • 1 čebula, narezana na kocke
  • 1 do 2 stroka česna, stisnjena
  • 1/2 skodelice paradižnikove paste
  • 3/4 skodelice in 2 žlici vode
  • 1 čajna žlička rdečega vinskega kisa
  • Kuma, sol, poper, posušena zelišča (italijanska zeliščna mešanica), čili in paprika po okusu (približno 1/4 čajne žličke)
  • Nekaj ​​agave, rižev sirup ali ščepec sladkorja
  • 1 čajna žlička sveže mete, nasekljana
  • 1 žlica svežega peteršilja, nasekljanega
  • 4 srednje bučke, spiralizirane
  • Svež peteršilj, sezamova semena in poper za preliv




Priprava

  1. Lečo z vodo in zelenjavno juho damo v ponev, na srednjem ognju pa kuhamo približno 30 minut, dokler tekočina ne izhlapi. Občasno premešajte. Po potrebi po kuhanju dodajte malo več vode in pustite, da se leče dlje vrejo, če so leče še vedno preveč trde.
  2. V ponvi segrejemo malo olja ali vode in nekaj minut pražimo koščke čebule. Dodamo česen in nadaljujemo 2 do 3 minute.
  3. V ponev postavite paradižnikovo pasto in na kratko prepražite. Nato dodajte vodo in rdeč vinski kis.
  4. Začinite s kumino, soljo, poprom, suhim zeliščem, čilijem, papriko ter sirupom ali sladkorjem. Na nizki vročini pustimo kuhati približno 20 minut. Nato dodajte meto in peteršilj.
  5. Ko je leča kuhana, dajte v ponev in dobro premešajte. Če je omaka pregosta, dodajte več vode.
  6. Pustimo kuhati nekaj minut in po okusu popečemo z več začimbami. Po potrebi dodajte več paradižnikove paste.
  7. Bučne rezance lahko na krožnike naredite surove, ali jih predhodno ocvrte v ločeni ponvi z malo olja približno 5 minut (odvisno od debeline) ali na želeno konsistenco.
  8. Čez rezance dodajte paradižnikovo in lečo omako, začinite s svežim peteršiljem, sezamovimi semeni in poprom.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 700 # Skupaj ogljikovih hidratov: 130 g # Skupna maščoba: 6 g # Skupna beljakovina: 48 g # Skupni natrij: 3000 mg na porcijo: Kalorije: 350 # Ogljikovodiki: 65 g # Maščobe: 3 g # Beljakovine: 24 g # Natrij : 1500 mg Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.