Ta sveža, poletna solata združuje mehke jajčevce na žaru in veliko svežih zelišč. Naredite veliko serijo, odkar hladni ostanki naredijo odlične pita nadeve s hummusom in dodatnim zelenjem. Za osvežilen udarec postrezite z velikim stiskom limone.



Za’atar solata iz jajčevcev na žaru (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Za solato:

  • 4 majhni jajčevci
  • Sol
  • Olivno olje
  • 1 žlica za'atar (recept spodaj)
  • 1 skodelica beluga leče, po možnosti namočena čez noč
  • 1/4 skodelice pinjole, opečene
  • 1/4 skodelice zlate rozine ali ribeza
  • 1 skodelica pakiranih svežih zelišč; meta, peteršilj in koper
  • Sok in lupina ene limone
  • Črni poper in sol, po okusu


jastogov gobe bisque

Za domačo mešanico Za’atar:

  • 1/4 skodelice sumaka
  • 1/4 skodelice sezamovih semen, opečenih
  • 2 žlici posušenega timijana
  • 1 žlica suhega majarona
  • 1/2 čajne žličke morske soli

Priprava

Če želite narediti domačo mešanico Za’atar:

  1. Vse sestavine združite v skledo in dobro premešajte. Hranite v nepredušni kozarec v svoji shrambi.

Za pripravo solate:

  1. Jajčevce narežite na kolobarje, položite v colander in jih velikodušno posujte z morsko soljo. Odložite za 30 minut ali do 1 ure, tako da vsake toliko prelistate.
  2. Lečo izperite in odcedite ter postavite v velik lonec s 4 skodelicami vode. Zavremo in zavremo 20 minut, da leča kuhamo al dente. Ne prekuhajte ali pa boste imeli kašasto solato. Odcedite morebitno odvečno vodo in lečo očistite. Dati na stran.
  3. Segrejte svoj bbq ali žar na srednje visoki vročini in rahlo potisnite jajčevce s kuhinjsko brisačo, da odstranite odvečno vodo. Strane velikodušno namažite z olivnim oljem in potresemo z za'atarjem. Postavite na rešetko in po 5-7 minutah prevrnite, nato pa kuhajte še 5-7 minut. Čopič z dodatnim oljčnim oljem, če je videti suh. Jajčevci se naredijo, ko je mesnat center mehak in nežen.
  4. Kuhano, ohlajeno lečo odvržemo z vsemi zelišči, rozinami in opečenimi pinjolami. Začinimo s soljo in poprom ter premažemo z malo olivnega olja in svežega limoninega soka.
  5. Na vrhu položite jajčevce na žaru, potresete z dodatnim za'atarjem in limonino lupinico.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1062 # Skupno ogljikovih hidratov: 193 g # Skupna maščoba: 28 g # Skupna beljakovina: 38 g # Skupaj natrij: 88 g # Skupni sladkor: 110 g Izračun ne vključuje soli, uporabljene na jajčevcih pred kuhanjem, olja, ki se uporablja za ščetkanje jajčevcev , žlica mešanice za'atara ali sol in poper po okusu. Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.