Ta solata je zelo nastavljiva. Osnova je narejena iz kvinoje, lahko pa uporabite tudi bulgur ali rjavi riž. Kot osnovno zeleno Lahko dodate vse užitne zelenice, ki jih najdete na svojem vrtu ali v lokalnem območju.



Solata divja zelena kvinoja (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

20

Sestavine

  • 1 skodelica nekuhane kvinoje
  • 1 skodelica sveže špinače
  • 1 stebelce zelene
  • 1 paradižnik
  • 2 žlici sesekljanega paradižnika, posušenega na soncu
  • 1 rdeča paprika
  • 2 peščici mešanega mletega starejšega, regrata in oljnic
  • 1 avokado
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • peščica peteršilja
  • kanček ekstra deviškega oljčnega olja (ali drugega)
  • sol in poper po okusu
  • neobvezno: sezamova semena, rdečkasto mikro zelenice in grahovi poganjki




Priprava

  1. Kuhajte kvinojo. Zavremo 2 skodelici vode, dodamo kvinojo in pustimo kuhati na srednjem ognju približno 20 minut, dokler se vsa voda ne absorbira.
  2. V veliki skledi zmešamo vse zelenice in na soncu posušene paradižnike. Paradižnik in papriko nasekljamo in dodamo v skledo.
  3. Vmešajte kuhano kvinojo, dodajte olivno olje, jabolčni kis in začimbo.
  4. Na koncu sem solato prelila z nekaj sezamovih semen in grahovih poganjkov. Solate postrežemo sami ali s opečenim kruhom.