Nič ne more premagati veselja do peke lastnega kruha in čudovite arome, ki se vije po vašem domu, medtem ko je v pečici. Zato morate poskusiti ta kruh iz koprive. Ima nežno drobtino in je posuta z listi koprive. Koprive ali koprive, kot jih običajno imenujejo, so bogate z vitamini (A, B, C in K), minerali, kot so kalcij, magnezij, fosfor, kalij in natrij, maščobe in aminokisline. Če kruhu dodate peščico listov koprive, je zdravo in okusno.



Polnozrnati kruh iz koprive (veganski)

  • Brez mleka
recept za začinjene gobe

Sestavine

  • 3 1/2 skodelice polnozrnate moke
  • 1 čajna žlička soli
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 2 žlički kvasa
  • 2 žlici nerafiniranega sladkorja
  • 1 1/2 - 2 skodelici skodelice tople vode
  • 1 skodelica svežih listov koprive (novi nežni listi)




Priprava

  1. Najprej tri velike sestavine stisnite v veliki skledi.
  2. V drugi posodi vzamemo sladkor in vodo ter dodamo kvas. Premešamo, pokrijemo in pustimo sedeti 10 minut ali do penastega.
  3. Suhi sestavini počasi dodajte kvašeno vodo in gnetite testo. Nadaljujte z dodajanjem vode in gnetejte, dokler ne dobite zelo mehkega in prožnega testa, približno 7-8 minut.
  4. Testo prestavimo v naoljeno skledo. Testo obrnemo tako, da je enakomerno premazano z oljem. Pokrijte in hranite na toplem 1 1/2 ure ali dokler se ne podvoji.
  5. Medtem operite liste koprive. V veliki ponvi segrejte vodo. Dodajte liste koprive.
  6. Pokrijte in vztrajajte 10 minut. Odcedite. Rezervirajte nekaj listov, ki jih lahko postavite na vrh. Sesekljajte preostale liste.
  7. Vzhajano testo razvaljajte. V testo enakomerno dodajte sesekljane liste koprive. Gnetemo 2-3 minute.
  8. Oblikujte v kroglico. Iztegnite vrh in zavijte pod šive.
  9. Pokrijte s kuhinjsko brisačo in pustite vzhajati 1 uro ali dokler se ne podvoji.
  10. Proti koncu vzpona segrejte pečico na 356 ° F.
  11. Vrh kruha zdrobite z vodo. Razporedite liste.
  12. Pečemo približno 30 minut ali dokler se vrh ne zlato obarva.
  13. Vzemite iz pečice. Ohladi v stojalu. Rezino, ko je hladno.

Opombe

Za lažjo drobtino lahko uporabite mešanico 50% univerzalne moke in 50% polnozrnate moke. V tem primeru bo potreba po vodi manjša. Namesto koprive lahko uporabite tudi katero koli zeleno listnato zelenjavo