Sveža lahka poletna solata, ki jo popečete s sočno lubenico, paradižnikovo mezgo, kumaro, kvinojo, meto in praženimi sončničnimi semeni. Kot nalašč za poletno kosilo!



Solata iz kubinove kale iz lubenice (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

10

Sestavine

  • en kup ohrovta, opran in nasekljan
  • suho avokadovo olje
  • stisnite limono
  • Himalajska morska sol
  • sveže mlet črni poper
  • 1 kumara, zelo tanko narezana
  • 1/4 skodelice surovih ali praženih sončničnih semen
  • 3-4 skodelice narezane lubenice, odstranjena semena
  • 1 velik ali 2 majhna paradižnikova paradižnika, narezana na kocke
  • peščica metinih listov, raztrgana
  • 1 skodelica kvinoje
  • 1/4 skodelice zeliščni oreški sir, zdrobljen (neobvezno)


Priprava

  1. Najprej pripravite kvinojo v skladu z navodili za pakiranje.
  2. Medtem ko se kvinoja kuha, sadje in zelenjavo operite in nasekljajte ter odložite.
  3. V veliko skledo dodamo raztrgan ohrovt in namočimo droben košček avokadovega olja in olje limone. Z rokami masirajte ohrovt, da ohladite ohrovt. Začinimo s himalajsko morsko soljo in črnim poprom ter pustimo 5-10 minut sedeti, da se razpadejo do listov.
  4. Medtem ko se ohrovt marinira, lubenico narezajte na 1 ″ kocke, kumaro na drobno narezite z mandolino rezino in paradižnik položite ter odložite za sestavljanje.
  5. Če želite sestaviti solato, masiran ohrovt razdelite na skledo in nanj položite kuhano kvinojo, kumare, poljubno zeliščni oreški sir, lubenico, sončnična semena in svežo meto.
  6. Povrhnite s sončničnimi semeni in takoj postrezite.
  7. Ostanke hranite ločeno v hladilniku 2-3 dni.