Ta korenčkova torta brez glutena z orehi in kremnim sirom bi naredila čudovito sladico za veliko noč. Ali za Pashover. Ali za poroko. Ali za kateri koli dan. Uživajte!



Orehova korenčkova torta s smetanskim namazom iz sira (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

7105

Sestavine

  • 2 ¼ skodelice večnamenske mešanice moke brez glutena
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 1 ¼ čajna žlička sode bikarbone
  • ½ čajne žličke košer soli
  • 2 žlički mletega cimeta
  • ½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka
  • ½ čajne žličke mletega ingverja
  • ¼ skodelica mletega lanenega semena
  • ¾ skodelice tople vode
  • ¾ skodelice organskega sladkorja
  • ½ skodelice rjavega sladkorja
  • 1 skodelica kanolovega olja
  • 2 tsp. vaniljev ekstrakt, razdeljen
  • Rasta ena pomaranča
  • 1/4 skodelice svežega pomarančnega soka
  • 3 skodelice korenja, nariban
  • 1 ½ skodelice orehov, nasekljanih, razdeljenih (neobvezno)
  • 12-unč veganski kremni sir, zmehčan
  • ½ skodelice veganskega masla, zmehčano
  • 3 žlice javorjevega sirupa ali več po okusu
  • 1 ½ - 2 skodelici sladkorja v prahu ali več po okusu


Priprava

  1. Segrejte pečico na 350 stopinj. 2-9 palčne ponve za torto namažite z maslom, oljem ali pršilnikom za kuhanje. Poravnajte jih s pergamentnim papirjem in nato namažite pergamentni papir. Pergamentni papir vam bo pomagal dvigniti pecivo iz ponve. Odložite do pripravljenosti za uporabo.
  2. V majhno skledo presejte skupaj moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dodamo cimet, muškatni orešček in ingver ter ga dobro stepemo, da se vse suhe sestavine dobro kombinirajo.
  3. V veliki posodi za mešanje zmešajte laneno seme in toplo vodo. Pustimo stati 5 minut, da se malo zgosti. V to skledo dodamo sladkor in rjavi sladkor. Z električnim ročnim mešalnikom (ali z lastnimi dobro toniranimi mišičastimi rokami) začnite z nizko hitrostjo in mešajte sladkor z lanenim semenom / vodo. Dodamo olje in 1 žličko. vanilije in premešamo, začenši z nizko hitrostjo in do srednjega. Nato dodajte pomarančno lupinico in sok ter ponovno premešajte.
  4. Zdaj počasi dodajte suhe sestavine v veliko posodo za mešanje. To počnem v tretjinah. Dodajte 1/3 suhih sestavin in pretlačite z mešalnikom, začenši z nizko hitrostjo in naraščajoč do visoke. Ko je testo popolnoma zmešano, ponovite z drugo 1/3 in zadnjo 1/3 suhih sestavin.
  5. Zložite korenje in ½ skodelice nasekljanih orehov (če uporabljate). Tu lahko dodate tudi rozine. Najbolje mi je všeč navaden ali z nekaj orehi.
  6. Testo razdelite med 2 ponvi za torte in z žlico gladko zgladite zgornjo površino. Pečemo 35-45 minut, odvisno od pečice. Torte preverite pri 30 ali 35 minutah in preverite, ali je zobotrebec, vstavljen v sredino peciva, čist. Če je zobotrebec še vedno moker, pecite še 5 minut naenkrat, dokler se kolači ne naredijo. Skupaj sem potreboval 45 minut, vendar je pečica vsaka drugačna. Torte brez glutena trajajo dlje časa kot pecivo iz glutena (naredili smo gluten različico in je trajalo 30 minut).
  7. Medtem ko se pečejo pecivo, naredite pečenje. V veliki skledi zmešajte kremni sir in zmehčano maslo ter pretepajte z električnim ročnim mešalnikom. Ne pretepajte ga predolgo, ker je veganski kremni sir ponavadi voden. Dodamo javorjev sirup in preostali tsp. vanilijevega ekstrakta. Naenkrat dodamo malo sladkorja v prahu, ki ga mešamo z mešalnikom na nizki in nato na visoki hitrosti.
  8. Ko je sladkor v celoti vključen, okusite sfr. To je pomembno. Tu iščete dve stvari: želite, da je zmrzal tako gost, kolikor ga lahko dobite, hkrati pa spremljate, kako sladko je. Ne maram, da mi je zmrzovanje preveč sladko, zato mi je bilo dovolj, da sem zmrznil, ki je bil dovolj sladek in debel. Zame. Morda ga želite debelejšega in / ali slajšega. Nekateri recepti uporabljajo do 6 skodelic sladkorja v prahu. Yuck!
  9. Ko vam bo zmrzovanje všeč, ga pokrijte s plastičnim ovojem in hladite, dokler torte ne želite zmrzniti.
  10. Ko bo zobotrebec čist, vzemite pecivo iz pečice in postavite torte na hladilno stojalo. Pustimo, da se popolnoma ohladijo. Ko se popolnoma ohladijo, jih previdno dvignite s pergamentnim papirjem in jih položite na hladilne police, dokler jih ne pripravite zmrzniti.
  11. Ko ste jih pripravljeni zamrzniti, eno torto prenesite na stojalo za torto ali krožnik. Zamrznite vrh torte. Drugo torto previdno zložite na prvo. Zamrznite vrh 2ndplast in stranice torte. Če je dodatno zmrzovanje, uživajte!
  12. Ob strani torte okrasite s sesekljanimi orehi. V roko položite majhno količino sesekljanih orehov in odprto roko nežno potlačite po straneh torte - orehi naj se držijo zmrzali.
  13. Torto hranite ohlajeno, da zmrzovanje ostane trdno. Še boljši okus je, ko je v hladilniku.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 7,105 # Skupno ogljikovih hidratov: 824 g # Skupna maščoba: 411 g # Skupna beljakovina: 57 g # Skupni natrij: 1,587 mg # Skupni sladkor: 528 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.