Te hitre kumarice ne potrebujejo vrenja - samo en dan v hladilniku! Najbolj zahteven del tega recepta je julienning vse zelenjave. Ampak tega vam ni treba storiti, če se počutite leni. Tipične rezine kumare, korenja in daikona lahko preprosto narežete in imeli boste popolnoma enake kumarice, samo drugačne oblike. Ko jih preberete, jih lahko uporabite za pripravo veganskega banh mi sendviča. Lahko jih daste tudi na sendviče, solate ali pa jih preprosto pojeste naravnost iz kozarca - samo ne delajte napake, če pijete sok!



Vietnamske kratke kumarice (veganske, brez glutena)

  • Recepti brez glutena
  • Visoka vlakna
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Brez olja / malo maščob
  • Sem svoboden
  • Veganski
  • Brez pšenice

Čas kuhanja

10

Sestavine

  • 1 srednja kumara, julien
  • 1 srednji daikon, olupljen in pooljen
  • 1 srednje velik korenček, olupljen in pooljen
  • 1 skodelica riževega vinskega kisa
  • 1 skodelica vode
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica sladkorja
  • Sezamova semena (neobvezno)




Priprava

  1. Julienne vso zelenjavo in postavite v velik zidarski kozarec ali dva srednje velika kozarca.
  2. Mešajte kis, vodo, sladkor in sol, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
  3. Mešanico kisa enakomerno nalijte po zelenjavi v kozarcih. Za največjo aromo pokrijemo s pokrovom in hladimo vsaj en dan ali do pet dni. Potresemo s sezamovimi semeni, poljubno.