Rad uporabljam čebulo Vidalia v slanih receptih, še posebej, kadar jih lahko združite z močnejšimi, drznejšimi okusi. Ostrina veganskega cheddarja in posušenega kopra v tem koruznem kruhu mehčata sladka čebula in kisla smetana brez mleka, kar nam daje slastne male muffine, ki se odlično ujemajo z zajtrkom, kosilom ali večerjo.



Vidalia čebulni mini muffini (Veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski
veganski kruh brez kvasovk

Služi

24 muffinov

Sestavine

  • 2 žlici nadomestka veganskega masla
  • 1/2 velike čebule Vidalia, nasekljane
  • 1 skodelica koruzne moke
  • 1/2 skodelice nebeljene večnamenske moke
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke posušenega kopra plevela
  • 2 žlici olja grozdnih semen
  • 1/2 skodelice nesladkanega sojinega mleka
  • 1/2 skodelice veganske kisle smetane
  • 1 čajna žlička jabolčnega kisa
  • 1/2 skodelice veganskega sira




Priprava

  1. Segrejte pečico na 350 stopinj po Fahrenheitu.
  2. Namastite ali poravnajte mini kositer za muffine.
  3. Na srednji ponvi stopite veganski nadomestek masla na nizki in srednji vročini.
  4. Dodajte čebulo v ponev in kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 3 minute.
  5. Medtem ko se čebula kuha, zdrobite koruzno moko, večnamensko moko, pecilni prašek, morsko sol in koper v veliki skledi.
  6. V ločeni skledi zmešamo skupaj olje grozdnih pešk, sojino mleko, kislo smetano in jabolčni kis.
  7. Suhim sestavinam dodamo mokre sestavine, skupaj s kuhano čebulo in 1/4 skodelice veganskega sira.
  8. Testo vlijemo v skodelice za muffine.
  9. Vrhove vsakega muffina potresemo s preostalo 1/4 skodelice sira.
  10. Pečemo 22-25 minut ali dokler se zobotrebec ne more čisto vstaviti in odstraniti.