Muffuletta je sendvič, ki ima poreklo med italijanskimi priseljenci v New Orleansu v Louisiani. Pravzaprav je „muffuletta“ vrsta okroglega podeželskega kruha, ki prihaja s Sicilije. Tradicionalni sendvič z muffuletta vzame ta kruh, nadeva ga polno mesa, sirov in zelenjave in ga sploščimo, da naredi neke vrste velikanske panini, ki jih je mogoče narezati kot pito. Ta različica ne pušča mesa in sira in je vse zelenjavo, otročiček! Še vedno je popolnoma okusen in popolnoma zadovoljiv.



Veggie Muffuletta (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski
recept za vegan marshmallow

Sestavine

  • 1 okrogla hrustljava štruca kruha, okrogla štruca ali krogla
  • 1 skodelica na soncu posušenih paradižnikov ali pečen paradižnik
  • 2 skodelici brezkoščenih kalamat in zelenih oliv
  • 1 jajčevca, narezana tanko
  • 1 bučke, narezane tanko
  • 10 češnjevih paprik, razpolovljenih
  • 1 goba Portobello, narezana tanko
  • 1/2 rumene čebule, narezane tanko
  • 1 skodelica zelenja (ohrovt, špinača ali oboje)
  • 1 skodelica naribanega korenja
  • 1/2 kumare, narezana tanko
  • 1 majhna limona
  • 1 strok česna
  • 6 listov sveže bazilike
  • 1 čajna žlička posušenega origana
  • 1/2 skodelice šampanjca ali belega vinskega kisa
  • 2 žlici, plus 1 žlica olivnega olja, razdeljeno
  • Sol in poper po okusu




Priprava

Če želite narediti namaz oljk:

  1. Združite oljke, strok česna, baziliko, 1 žlico olivnega olja in sok polovice limone v živilskem procesorju in pulzirajte, dokler ne postane kosmata pasta. Dati na stran.

Za izdelavo jajčevca:

  1. Rezine jajčevcev potresemo s soljo, rezine položimo v colander in pustimo, da se jajčevci znojijo 10 minut. Jajčevce sperite in posušite s papirnatimi brisačkami.
  2. V veliko posodo z enolončnico združite šampanjski kis, 2 žlici olivnega olja, sok polovice limone, origano ter ščepec soli in popra. Rezine jajčevcev na obeh straneh premažite z marinado in nato rezine položite v posodo, da se bolj marinirajo. Enako storite z rezinami bučk, preskočite korak potenja. Marinirajte 1-2 uri v hladilniku.
  3. Na srednje visoki vročini segrejte veliko ponev ali žar. Kuhajte jajčevce v enem sloju, dokler rahlo ne porjavijo na mestih, obarvajo enkrat na drugo rjavo, približno minuto vsako stran. Nadaljujte s preostankom jajčevcev in bučk, nato pa na enak način kuhajte čebulo in gobe. Pustite vso zelenjavo, da se ohladi.

Za pripravo kruha:

  1. Previdno odrežite vrh hlebca, kot da ga narežete na bučo, na dnu pa pustite več kruha kot na vrhu. Z rokami izvlecite mehke notranjosti kruha, da na notranji strani naredite jamico ali votlino. Pustite polinčno debelino kruha vsepovsod.

Za sestavljanje sendviča:

  1. Polovico oljčne mešanice enakomerno razporedite na spodnjo polovico votline hlebca. Nato sledite s plastjo jajčevcev, nato pa paradižnik, čebula, zelenice, tikvice, paprika, kumare, gobe in korenje. Zaključimo s končno plastjo jajčevcev in preostankom oljčne mešanice.
  2. Na vrh položite in sendvič dobro zavijte s plastičnim ovojem. Sendvič obtežimo s težkim lončkom ali posodo in postavimo v hladilnik, da se čez noč ohladi. Rezino in postrežemo naslednji dan.

Opombe

Uporabite rezino mandoline, da naredite tanke enakomerne rezine zelenjave.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1577 # Skupno ogljikohidrati: 202 g # Skupna maščoba: 55 g # Skupna beljakovina: 36 g # Skupni natrij: 2559 g # Skupni sladkor: 37 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. To ne bi smelo veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.