Ta jed je vegansko zasukanje indijske klasike, masale. V receptu je kremasto bogata masala, ki jo dopolni tanki drobtin iz na hitro narezanega korenja. To jed lahko postrežete čez riž ali pa jo preprosto pojeste tako, kot je - tako je dobro!



Veggie mesne kroglice Masala s hitro nabranim korenčkom (vegansko, brez glutena)

  • Recepti brez glutena
  • Visoko beljakovine
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
  • Brez pšenice

Sestavine

Za korenje:

  • 2 korenja, narezana na tanke trakove
  • 1/2 skodelice vode
  • 2 žlici agave
  • 1/2 skodelice riževega kisa




Za Masala:

  • 1 1/2 žlice garam masala
  • 1 čajna žlička mletega kardamoma
  • 1 čajna žlička mletih nageljnovih žbic
  • 1 čajna žlička mlete kurkume
  • 1 žlica mletega koriandra
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1 žlica paprike
  • 1 čajna žlička soli
  • 1/2 limone, sok
  • 1 1/2 žlice sveže naribanega ingverja
  • 4 stroki česna, super drobno nasekljani
  • Kokosovo olje ali olje riževih otrobov
  • 2 rdeča čebula, sesekljana
  • 2 žlici mletih mandljev
  • 4 žlice paradižnikovega pireja
  • 2 žlici olja riževih otrobov
  • 2 skodelici kokosove smetane
  • 4 žlice tamarija
  • 1 1/2 skodelice zelenjavne juhe
  • Veganske mesne kroglice
sladki krompirjev suši

Priprava

Za korenje:

  1. V majhni skledi zmešajte korenčkove trakove z vodo, agavo in riževim kisom ter jih odložite, dokler ne boste pripravljeni postreči obroka.

Za Masala:

  1. V manjšo posodo z naribanim ingverjem in česnom dodajte vse suhe začimbe, sol in limonin sok. Dobro premešamo in odložimo.
  2. Ponev segrejemo, dodamo olje in čebulo pražimo na srednjem ognju 5-7 minut ali dokler ne postanejo prosojni. Nato dodajte mlete mandlje, jih na hitro premešajte in jih odstranite s toplote.
  3. Vse sestavine iz majhne mešalne posode skupaj s ocvrto čebulo in mletimi mandlji postavite v kuhalnik hrane.
  4. Sestavine mešajte, dokler ne tvorijo paste.
  5. Nato pečico ponovno segrejte, vanjo nalijte še nekaj olja in v ponev položite začimbno pasto ter dodajte preostale sestavine masale, in sicer paradižnikovo mezgo, kokosovo smetano, tamari omako in zelenjavno juho.
  6. Dobro premešamo in pustimo, da se na nizkem ognju duši približno 15 minut.
  7. Jed postrežemo z veganskimi mesnimi kroglicami, rižem, na hitro nabranim korenčkom, meto in konopljinimi začimbami