Bralci pogosto pravijo, da je ta zelenjavni recept za krompirjevo mešanico teriyaki, ki izvira iz Eat, Drink & Be Vegan, boljši od vsakega odvzema! Prav tako je zelo enostavno narediti! Preprosto zmešajte sestavine za omako teriyaki, oljunite tofu in zelenjavo ter vse skupaj zavržite! Preskočite izvleček in zdrobite nekaj, za kar se vam bo zahvalila celotna družina (tudi njihovo zdravje se bo zahvalilo!) Preprost, zdrav obrok, ki je kot nalašč za lene noči. Ta recept za zelenjavno krompirjevo teriyakije je tako polnega okusa, da ga ne boste želeli sprejeti!



Ultimate Teriyaki Stir-Fry (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Visoka vlakna
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Veganski
  • Brez pšenice

Kalorije

458

Služi

3-4

Sestavine

Za omako Teriyaki:

  • 1 1/2 žlice prahu iz korenine
  • 1 žlica grobo nasekljanega svežega ingverja
  • 3-4 srednje stroka česna, mleta
  • 1/2 skodelice vode
  • 1/3 skodelice aminarija tamarija ali kokosa
  • 3 1/2 žlice čistega javorjevega sirupa
  • 1 / 2-1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
  • 1 čajna žlička melase




Za Stir-Fry:

  • 4-6 čajnih žličk vode, razdeljeno
  • 1 skodelica narezan korenček (v diskih ali polmesecih)
  • 1-2 ščepec morske soli
  • 1 skodelica narezanih bučk ali stročji fižol narežemo na koščke velikosti
  • 4-5 skodelic brokoli cvetov
  • 1 1/2 skodelice rdeče, rumene ali oranžne paprike, jedrnate, semenske in narezane (1 srednje velika)
  • 3 / 4-1 skodelice narezan pečen tofu ali marinirani tempeh (neobvezno; glej opombo)
  • 1 / 2-3 / 4 skodelice grobo nasekljanih ali zdrobljenih surovih indijskih ogrščic
recepti za veganske pečenice

Priprava

Za pripravo omake Teriyaki:

  1. S pomočjo mešalnika ali potopitvenega mešalnika pire vse sestavine za omako.

Za pripravo friteze:

  1. V ponvi za omako na visoki vročini dodajte 2-3 čajne žličke vode, korenja in morske soli. Zmanjšajte toploto na srednje veliko, pokrijte in pustite, da se korenček pari nekaj minut. Odstranite pokrov, vrnite toploto na visoko in dodajte bučke. Odstavite, da rahlo poiščete, nato pa dodajte preostale 2-3 čajne žličke vode, brokolija in beli poper. Odstavite, pokrijte, rahlo zmanjšajte in kuhajte 2-3 minute, samo dokler brokoli ne postane svetlo zelen (zelenjava se bo še naprej kuhala v omaki, zato ne prekuhajte).
Za sestavljanje:
  1. V zelenjavno mešanico dodajte omako teriyaki in po potrebi dodajte tofu ali tempeh. Posujte in omako pustite, da počasi vre na srednje močni vročini. Ko omaka počasi zavre in se zgosti, dodamo indijske olupke in vržemo, da se združijo. Odstranite ponev z vročine in takoj postrezite z rjavimi riževimi, kvinojinimi ali rezanci.

Opombe

Opomba Tofu: Moj originalni recept je vseboval korak za kuhanje tofua. Da prihranim čas, zdaj uporabljam predpečen tofu ali Najenostavnejši marinirani pečen tofu (v celotni kuharski knjigi), ki sem ga pripravil pred časom.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1373 # Skupaj ogljikovih hidratov: 152 g # Skupna maščoba: 53 g # Skupna beljakovina: 83 g # Skupaj natrij: 7001 g # Skupni sladkor: 68 g na porcijo: Kalorije: 458 # Ogljikovodiki: 51 g # Maščoba: 18 g # Beljakovine: 28 g # natrij: 2334 mg # sladkor: 23 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.