Te okusne polnjene paprike postrežejo v turškem slogu z ribezom, pinjolami, suho meto, papriko in koperjem. To je aromatična in okusna jed, ki je ne samo preprosta za pripravo, ampak tudi okusna! Narejene so s pomočjo dolmalik biber, vrste turške paprike s tankimi stenami, navadne paprike pa dobro delujejo.



Turška polnjena paprika (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • High Carb Vegan
  • Visoka vlakna
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

12

Čas kuhanja

35

Sestavine

  • 2,2 kilograma zelene, tankostenske paprike
  • 3 žlice olivnega olja plus nekoliko več po okusu
  • 1 srednja čebula, narezana na drobno
  • 1 14,5-unčna konzervirana paradižnica
  • 1 1/2 skodelice riža, opran
  • 1 / 2-1 čajne žličke šipka
  • 3 žlice ribeza
  • 3/8 skodelic pinjole
  • 1-2 žlici posušene mete
  • 1 čajna žlička sladila po izbiri (sladkor, rižev sirup, agavin sirup…)
  • Sol in poper po okusu
  • Svež koper, nasekljan
  • 1 paradižnik, za serviranje
  • Slana voda ali zelenjavna juha, po potrebi




Priprava

  1. Na olivnem olju nekaj minut pražite čebulo. Dodamo na kocke narezan paradižnik in na srednjem ognju dušimo 7-8 minut. Občasno premešajte.
  2. Dodamo riž in pražimo nekaj minut. Potresemo z začimbo, ribezom, pinjolami, posušeno meto, sladilom, soljo in poprom ter pražimo, dokler riž na zunanji strani ni mehkejši (približno 8–12 minut). Občasno mešajte, da se nič ne zažge. Ponev vzamemo iz pečice in po okusu dodamo koper (2 ali več žlic).
  3. Od vsake paprike olupite pokrov in odstranite semena. Paprike operemo in odcedimo na kuhinjski brisači.
  4. Riž vlijemo v paprike, tako da ostane malo prostora (približno 1 do 1 1/2 centimetra), ker se bo riž razširil v velikosti.
  5. Paprike položite v veliko ponev, da ne padejo čez.
  6. Vsako stroko olupite z malo olivnega olja (približno 1/2 čajne žličke). Paradižnik narežite na rezine in položite v notranjost paprike.
  7. Polovico lonca napolnite s slano vodo ali zelenjavno juho. Pazite, da papriki ne dodate vode. Zaprite pokrov in pustite, da vre na srednji vročini, nastavite pečico na nizko nastavitev in pustite, da vre približno 40-45 minut ali dokler paprika ne postane mehka.
  8. Takoj, ko so paprike pripravljene, jih odstranite s toplote in pustite, da se ohladijo, ko je pokrov odprt. Uživate lahko tudi vroče ali hladno.