Kdo je rekel, da morajo biti palačinke sladke? Lahko so tudi slani in pripravljeni v te veganske palačinke. Ta veganska palačinka, pomešana s polsušenim paradižnikom, česnom, bučkami in drobnjakom, je popoln slani velik zajtrk ali kosilo.



Palačinke s paradižnikom, drobnjakom in čičeriko (veganska)

  • Brez mleka
  • Sem svoboden
  • Veganski

Služi

10

Čas kuhanja

20

Sestavine

  • 150 gramov čičerike (poznane tudi kot besanska moka ali garbanzova moka)
  • 1 skodelica vode
  • 2/3 skodelice bučk, oprane in naribane (poznane tudi kot bučke)
  • 1,5 čajne žličke soli
  • 1/3 skodelice svežega drobnjaka, oprane in drobno narezane
  • ¼ skodelica napol suhih paradižnikov, odcejenih iz njihovega olja in drobno narezanih
  • 2 stroka česna, olupljena in mleta




Priprava

  1. V večjo posodo damo čičerikovo moko in dodamo vodo. Mešajte, dokler mešanica ne dobi gladke konstantne mase.
  2. Naribane bučke stisnite v čisto suho brisačo za čaj, da iz nje odstranite dodatno vsebnost vode.
  3. V testo stepemo bučke in ostale sestavine ter dobro premešamo, da se združijo.
  4. Majhno ponev z malo olje nežno segrejte z dovolj olja, da ponev namastite (uporabila sem olje iz pol posušenega paradižnikovega kozarca).
  5. V ponev damo dobro namaščen obroč za palačinke (uporabil sem ga, ker sem želel, da so moje palačinke videti lepo) in vlijemo malo manj kot ¼ skodelice mešanice (uporabil sem merilnik 1/4 skodelice, merilnik skodelice). Vsakič, ko zajemite ¼ skodelice mešanice, najprej mešajte, da se vsi nadevi dobro porazdelijo v testo.
  6. Med kuhanjem pazi na svoje palačinke in ko na površini palačink vidiš mehurčke, pa tudi, ko se dotakneš strani in se rahlo stisnejo, nežno povlecite obroč navzgor in ga odložite. Nato palačinko obrnemo z jajčnim pekačem. Naredite to nežno. Kuhajte, dokler ne porjavi.
  7. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa in postrežete. Moje sem postregla z začinjenim krampljem iz jajčevcev, polsušenim paradižnikom in rukolo.

Opombe

Če je testo preveč mokro, dodajte več moke in če je preveč suho, dodajte več vode. V resnici želite, da je vaše olje dokaj vroče, preden vanj nalijete testo, sicer bodo vaše palačinke močne in mastne. Ne preveč vroče, sicer pa bodo zgoreli. Nežna do srednja vročina po tem, ko je testo udarilo v ponev, je popolna, saj želite, da se vaše palačinke kuhajo skozi. Če se vam ponev v kateri koli fazi preveč segreje, jo preprosto odstranite iz vročine. Če se vaše palačinke malo prilepijo na kuharski obroč, ko ga poskušate dvigniti, si priskrbite majhen, oster tanek nož in ga nežno potegnite po robu obroča, da palačinko sprostite.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1068 # Skupaj ogljikovih hidratov: 165 g # Skupna maščoba: 21 g # Skupna beljakovina: 85 g # Skupaj natrij: 87 g # Skupni sladkor: 37 g (na porcijo) Kalorije: 107 # Carbs: 17 g # Maščoba: 2 g # beljakovine: 9 g # natrij: 9 g # sladkor: 4 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.