Tukaj je sočutna različica telečjih pikatov. Tofu je skuhan v okusni omaki iz veganskega masla, belega vina, peteršilja, česna, limone in kapre. Postrezite ga lahko s stranim prstnim krompirjem, ki je na zunaj hrustljav in na notranji strani kremast. Ta jed je tako neverjetna, da bodo ljudje kričali 'Bravo'! in sprašuje na borzi.



Tofu Piccata (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Veganski
veganska ključna pita iz svilenega tofua

Sestavine

  • 1 blok izredno trdnega tofua, odcejen
  • sol in poper po okusu
  • 1/4 skodelice čičerikine moke
  • 1 žlica žafranovega olja
  • 1/4 skodelice suhega veganskega belega vina
  • 3 stroki česna, mleto
  • 1 skodelica zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija
  • 2 žlici svežega limoninega soka
  • 1 žlica kapre, odcejena
  • 2 žlici veganskega maslenega namaza
  • 6 ali 7 rezin sveže limone
  • Svež peteršilj za okras, nasekljan




Priprava

  1. Tofu narežite na 8 rezin. To naredim tako, da blok razrežem na pol na širino, nato pa vsak polblok razrežem na 4 tanke pravokotne rezine.
  2. Čičerikovo moko dajte na krožnik. Začinimo jo s soljo in poprom. Obe strani rezin tofuja premažemo z moko.
  3. V veliki ponvi segrejte olje na srednje močni vročini. Rezine tofuja ocvremo, dokler ne porjavijo in na obeh straneh nekoliko hrustljavo, približno 4 minute na stran. Tofu prestavite na toplo ploščo in odložite.
  4. V ponev dodajte vino (pri tem je varneje odvzeti ponev, nato pa dodajte mlet česen. Kuhamo, dokler česen rahlo ne porjavi in ​​vino večinoma izhlapi, približno 2 minuti.
  5. V ponev dodamo juho, limonin sok in kapre. Vrnite tofu v ponev in pustite, da v tekočini kuhajo približno minuto na vsaki strani. To jim bo omogočilo, da se vpijejo v aromo tekočine. Nato tofu prenesite nazaj na toplo posodo.
  6. V ponev dodajte veganski masleni namaz in rezine limone, da omako dopolnite.
  7. Ko se namaz stopi, omako prelijte čez tofu. Okrasite s sesekljanim svežim peteršiljem in limoninimi rezinami.
  8. Postrezite s poljubno prilogo, ki jo želite. Ponev sem segrela z mešanico olja in veganskega namaza. Nato skuhamo nekaj razrezanega krompirja s soljo, poprom in rožmarinom. Pustila sem jih, da se kuhajo, dokler niso na obeh straneh rjavi in ​​hrustljavi. Dekadentna! Tofu Piccata in Fingerling krompir sta popoln duet!

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1244 # Skupno ogljikovodikov: 33 g # Skupna maščoba: 102 g # Skupna beljakovina: 47 g # Skupni natrij: 1114 g # Skupni sladkor: 5 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.