Ta hitri zajtrk je kot nalašč za vsak dan dneva - ker je zajtrk dober v vsakem dnevu. Ti 'huevos racheros' predstavljajo kmečko mehiško jed. Mešajo jih z začimbami in nekaj drugimi stvarmi, ki jim dajejo okus in teksturo pravega umešanega jajca. Neverjetno enostavno je, vse, kar morate storiti, vržete vse v mešalnik in nato nalijte v ponev in kuhajte. Postreženi so poleg hrustljavega, hrustljavega tostada, zaradi česar je prenosljiv, zdrobljiv in prijeten



Tofu pražena jajca rancheros (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • High Carb Vegan
  • Visoko beljakovine
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

6

Sestavine

Za umešana jajca:

  • 1 15 unč blok zelo trdnega tofua
  • 4 žlice kokosove smetane
  • 1/2 skodelice mandljevega mleka
  • 1 strok česna
  • 2 žlici prehranskega kvasa
  • 3 žlice koruznega škroba
  • 1 čajna žlička gorčice
  • 2 žlički kurkume
  • 2 žlički soli
  • 1 čajna žlička črnega popra
  • 1 čajna žlička prekajene paprike


Za Tostadas:

  • 6-8 koruznih tortilje, brez glutena
  • Olje izbire za cvrtje
  • 1 česen fižol 13,5 unče
  • 1 avokado
  • 2 lipi
  • 2 žlici cilantro
  • Salsa po izbiri
  • Sol in poper po okusu

Priprava

  1. V mešalnik dodajte vse sestavine 'huevos' in mešajte na visoki, dokler ne postane kremast in gladek. To bo trajalo nekaj minut.
  2. Ko je mešanica huevos pripravljena, segrejte majhno ponev s protilepkanjem, jo ​​razpršite z razpršilcem, ki se nanaša na protilepkalo, v posodo odcedite približno 1/3 skodelice mešanice in enakomerno zgladite. Pustite, da se na eni strani kuha nekaj minut, nato pa prevrnite in lahko še malo razbijete, da bo videti kot umešana jajca. Premaknite se po ponvi in ​​kuhajte na vsaki strani. Ko je vse skupaj porjavelo in je videti kuhano, ga vzemite iz ponve in ponovite tolikokrat, kolikor želite, dokler nimate toliko, kot potrebujete.
  3. V ponvi na srednje močnem ognju segrejte približno pol palca olja in ko je olje vroče, dodajte svoje koruzne tortilje, eno ali dve naenkrat, kuhajte minuto ali vsako stran. Do rjave in hrustljave barve. Ponavljajte, dokler ne končate vseh tortilj.
  4. Črni fižol nekoliko popražimo s soljo in poprom, z vilicami jih nekaj minut ogrejemo v ponvi.
  5. Sestavite tostade. Položite hrustljavo tortiljo, nato zdrobljen črni fižol, nato 'huevos', nato avokado, pomešan z limetinim sokom, salso in cilantro. Na vrh iztisnite še malo limetinega soka in že ste pripravljeni.