Tians so ponavadi enostavni za pripravo in pripravo (rezanje zelenjave je vse delo). Izbor zelenjave - in njihova svežina - bosta narekovala končni okusen okus. Naredite to jed, ko je proizvodnja vrhunec za vrhunski okus. Tian je asortiman pražene zelenjave, ki se kuha v plitvi posodi, včasih s sirom ali au gratin. Ta jed izhaja po velikem okroglem lončenem loncu za kuhanje, ki se uporablja v Provansi v Franciji. Praženje na visoki vročini ustvarja karamelizacijo - zelenjava bo svilnate teksture in se odlično obarvala po robovih. To je odlična jed za pripravo, samo dobro pokrijemo, nato pa segrevamo le, da se ogreje.



Tian zelenjave z česnom in rožmarinom (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • Visoka vlakna
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
  • Brez pšenice
srce dlani ceviche

Služi

8

Čas kuhanja

65

Sestavine

  • 2 srednje velika bučka (rumena bučnica in zelena bučka)
  • 1 srednji azijski jajčevci, dolgi in vitki
  • 2 velika šalotka, poskusite francoske šalotke (dolge in vitke)
  • 2 srednji papriki, rdeča in oranžna (poglejte vitke)
  • 8 srednje slivovih paradižnikov, kot je San Marzano (dolg in vitek)
  • 6 srednje svežih strokov česna, olupljenih
  • 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, sadna sorta
  • 1/2 čajne žličke morske soli
  • 1/4 čajne žličke svežega narezanega črnega popra
  • 1 žlica svežega rožmarina, stebelnega, grobo nasekljanega




Priprava

  1. Pečico segrejte na 400 ° F. Težek 13-palčni ovalni pekač namastite z malo olivnega olja.
  2. Bučke in jajčevce tanko narežite z mandolino, približno 1/8-palčni debeline. Šalotko olupite in narežite na njih in paprike, nekoliko debelejše od 1/8 palca. Česen olupite, rezite z nožem nekoliko debelejši od 1/8 palca.
  3. Ekstra deviško oljčno olje postavite v stekleno merilno skodelico. Dodamo sol, poper in rožmarin.
  4. Zelenjavo položite v rezine, ki se prekrivajo po zunanji strani posode, nato pa se pomaknite navznoter. Zložite tri iste zelenjave, nato nadaljujte po istem vzorcu. Dodajte dovolj zelenjave, da ponev popolnoma prekrijete v debelih plasteh.
  5. Mešanico olivnega olja počasi vlijte čez zelenjavo in vse navlažite. Stroke česna enakomerno zložite pod zelenjavo. Pokrijte s težko folijo in robove tesno stisnite.
  6. Pečemo 45 minut. Zelenjava se bo zmehčala, vendar še ne porjavi.
  7. Odkrijemo folijo in vrnemo v pečico ter pražimo še 20 minut ali dokler rahlo ne porjavijo po robovih in mehurčki.