Najboljši veganski recept za jabolčno pito je najpreprostejši. Ali ga lahko v tem dnevu 'preko vrha vse' vrnemo v resnično preprosto, res čisto, res neverjetno jabolčno pito?



Najboljši veganski recept za jabolčno pito (veganski)

  • Brez mleka

Sestavine

Za skorjo pita:

  • 3 skodelice namenske moke
  • 3 žlice sladkorja
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 9 žlic hladnega veganskega masla
  • 6 žlic za krajšanje ali trdno kokosovo olje
  • 3 žlice tekočega rastlinskega ali kokosovega olja
  • 4 1/2 žlice hladne vode




Za Jabolčno polnjenje

  • 8- 10 srednjih jabolk (približno 6 skodelic rezine jabolka)
  • 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja
  • 1 1/2 žličke cimeta
  • 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
  • Sok 1/2 limone (približno 2 čajni žlički)
  • Sok 1/2 pomaranče (približno 2 žlici)
  • 4 Namizne žlice namenske moke

Za zaključek

  • 4 jedilne žlice aquafaba
  • 3 čajne žličke cimetovega sladkorja za preliv

Priprava

  1. Najprej pripravite testo za pite, najprej dobite vegansko maslo in skodelico ali kokosovo olje v zamrzovalnik, medtem ko merite preostale sestavine.
  2. Združite moko, sol, sladkor v predelovalcu hrane (ali pa celoten recept zmešajte z roko z rezalnikom za pecivo ali vilicami), da sestavine enakomerno porazdelite.
  3. Dodamo hladno vegansko maslo in olje za skrajševanje ali kokosovo olje in obdelamo, dokler ne postane mokasto in zdrobno teksture.
  4. Med dovajanjem dodajte hladno vodo in olje skozi dovodno cev in nato obdelajte, dokler ne nastane mehko drobljivo testo, vendar pazite, da ga ne predelate v pasto!
  5. Izvlecite ga na rahlo mokasto površino in zberite ročno testo, preostanek poti pa gnetite do mehke kroglice, ki ostane skupaj.
  6. Zavijemo v plastiko in hladimo eno uro, da se testo sprosti in pusti, da se moka vpije skozi.
  7. Ko je ohlajeno, testo razdelite na polovico in polovico testa razvaljajte na rahlo mokani površini do približno 12 'premera (1/4' debeline) in položite svojo ne namaščeno ploščo za pite.
  8. Hladimo, dokler ni potrebno.
  9. Za jabolčni nadev olupimo, olupimo, jedro in narežemo jabolka na približno 1/4 'debele rezine.
  10. Vse sestavine, razen masla, zmešajte z jabolki in jih dobro premešajte.
  11. Vlijemo v surovo lupino pite in položimo maslo na majhne koščke, raztresene po vrhu
  12. Drugi del testa za pito razvaljamo in obložimo jabolka, ki rob in zgornjo skorjo zaprejo z nekaj akvafabe.
  13. Zgornjo skorjo namažemo s preostankom aquafabe in potresemo s cimetovim sladkorjem.
  14. Na vrhu skorje naredite nekaj parnih rež
  15. Pečemo v predhodno segreti pečici na 450 ° F 20 minut, nato pa pečico preostali čas znižamo na 325 ° F, približno 45 minut skupnega časa pečenja.
  16. Pečemo toliko časa, da nabodalo, ki je vstavljeno v sredino jabolk, ne bo enostavno, vendar se zdi, da ni kašasto, in ob robovih boste morda videli rahle mehurčke
  17. Pazite, da ne boste prekuhavali do jabolčne omake!
  18. Ohladite vsaj 1 uro.
  19. Postrezite toplo ali hladno, je vaša izbira.

Opombe

Jabolčno pito lahko hranite 2-3 dni pri pokriti sobni temperaturi. Za daljše shranjevanje hladite do 1 tedna. Surovo pito lahko zamrznemo do 2 meseca, dobro zavijemo, pred pečenjem popolnoma odtajamo