Te balončke iz baje so polnjene s slano mešanico gob, ohrovta, rdeče čebule in zelene, ki je zavita v blazinsko mehko testo. Potem je ta epski obrok postrežen s hitrimi kumaricami in domačo kiso omako in najboljši del? Ta obrok lahko naredite za približno deset dolarjev.



Teriyaki goba Bao (vegan)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Brez olja / malo maščob
  • Veganski

Služi

8-10

Sestavine

Za polnjenje gob:

  • 3 žlice sojine omake
  • 2 žlici riževega kisa
  • 2 žlici Sriracha
  • 2 žlici čistega javorjevega sirupa
  • 1 žlica veganske hoisinove omake
  • 8 unč narezanih gob
  • 1 skodelica drobno narezanega črnega ohrovta
  • 1 majhna rdeča čebula
  • 1 palčka zelena, narezana na kocke
  • 1 srednja korenčka
  • 2 stroka česna




rjavi riževi krekerji

Za kumarice:

  • 1/2 velike kumare, tanko narezane
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 žlica riževega kisa
  • 1 čajna žlička soli

Za kislo omako iz kisa:

  • 4 žlice sojine omake
  • 4 žlice riževega kisa
  • 1 žlica Sriracha

Za testo:

  • 3/4 skodelice tople vode
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 1/4 čajne žličke (1 zavojček) aktivnega suhega kvasa
  • 2 skodelici moke plus več za prah
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/2 žličke pecilnega praška brez aluminija

Priprava

Za pripravo testa:

  1. V majhni skledi zmešajte toplo vodo, sladkor in kvas, nato pa odložite 4-5 minut ali dokler mešanica ne postane penasta in aktivirana.
  2. V drugi veliki skledi zmešamo moko, sol in pecilni prašek.
  3. Dodamo kvasno zmes, nato zmešamo in gnetemo, dokler ne postane gladko testo. To naj traja približno 5 minut.
  4. Posodo pokrijemo z brisačo in jo postavimo na stran, da vzhaja na toplem eno uro. Ko se dvigne, naredite polnjenje (spodaj).
  5. Ko približno približno podvojite velikost, jo prebodite, gnetejte nekaj sekund. Razdelite jih na 8-10 kroglic, nato pa jih vsaka razvaljajte v 4-5-palčni krog.
  6. Dodamo približno 2 žlici nadeva, testo zložimo na polovico (pomislimo taco), da ga zapremo, nato pa testo stisnemo po potrebi, da zapečemo bao.
  7. Vsak bao postavite na majhen kvadrat pergamenta in ga pustite, da se dvigne 10 minut.
  8. Pripravite košaro za parno košaro in ko se bao dvigne, jih parite 13-14 minut.
  9. Pred serviranjem jih ohladite nekaj minut.

Če želite izpolniti:

  1. Na srednje ogreto ponev postavite približno 1/4 skodelice vode.
  2. Dodajte v svojo čebulo, zeleno, korenje in česen ter vse kuhajte 5-6 minut ali dokler mešanica ne diši in prosojno, dodajte več vode, kot je potrebno, da preprečite gorenje.
  3. Ko je vse kuhano, dodajte v gobe in vse tekočine (sojino omako, rižev kis, Sriracha, javorjev sirup in hoisin). Vse mešajte, dokler se temeljito ne združi, nato dodajte v ohrovt.
  4. Vse sestavine zmešajte, dokler ne nastanejo enotne mešanice, in jih kuhajte 5-6 minut ali dokler ne postane mehko.
  5. Odstranite to z vročine in med nadaljevanjem testa pustite, da se ohladi.

Izdelovanje kumaric:

  1. Vse sestavine združite v majhno posodo in vse dobro premešajte.
  2. Pustite, da se vsaj 15 minut marinira v hladilniku (dlje, tem bolje).

Za pripravo omake za potopitev:

  1. Vse sestavine stepite v majhni skledi, dokler niso enotne.