Za nekoga, ki ne zdrži pomisleka o morskih sadežih ali vonju po oceanu, sem nenavadno obsedena s posušenimi solatami iz tune, še posebej poleti. Vsakič, ko sem v novi restavraciji in na jedilniku vidim posneto solato iz tune, jo moram poskusiti. Moja obsedenost je končno prišla do točke, ko sem vedel, da je čas, da naredim svojo različico, da jo lahko imam, kadar hočem. Tako sem tudi storil. V teh šestih tednih sem vsak teden jedel to tempeho 'tunino' solato ... v hladnih sendvičih, povrhu solatin iz rumena in na žaru z ravnim kruhom. In tega se še vedno nisem naveličal. Predvidevam, da bo postal tudi vaš najljubši recept. V tem receptu sem uporabil tempeh, da sem nadomestil 'tunino'. Tempeh je kuhana in fermentirana soja, ki so ji dodali zaganjalnik bakterij in jo nato držali pri 86 stopinjah 24 - 36 ur. Tempeh je zelo prebavljiva oblika soje in je polna beljakovin, zaradi česar je popoln predjed v veganski prehrani. Tempeh ima zelo edinstven okus in že večkrat sem ga slišal, da je opisan kot 'oreh', 'zemeljski' ali podoben okusu gob. Všeč mi je okus tega, ki se v tem receptu meša s kremno majono in hrustljavo zeleno. Jum!



Uživajte v solati s tuno (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

4

Sestavine

  • 1 -8 oz paket navaden tempeh, zdrobljen
  • 1/4 srednje rdeče čebule, narezane na kocke
  • 2 zeleni čebuli, narezani na kocke
  • 3 zelena rebra, narezana na kocke
  • 3 jedilne žlice sladkega užitka
  • 1 skodelica vaše najljubše veganske majoneze
  • 1 žlica pikantne rjave gorčice
  • morska sol in poper po okusu


Priprava

  1. Zmečkamo tempeh in zmešamo z rdečo čebulo, zeleno čebulo, zeleno, okusom, majono in rjavo gorčico.
  2. Po okusu dodajte sol in poper.
  3. Postrezite hladno na solatah ali na žaru v sendviču.