Te tajsko vdihnjene mesne kroglice vas bodo zasanjale o oddaljenih krajih. Temh mesne kroglice z limonsko travo in tajskimi ingverji so kuhane v aromatični, ananasovi omaki, začinjeni s koriandrovimi semeni in dimljeno kumino. Preliv sveže mete doda plast osvežilnega okusa, medtem ko škropljena semena črnega sezama dodajo oreščkov drobtin.



Mesne kroglice tempeh v začinjeni sladki in kisli omaki (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Visoko beljakovine
  • Veganski
  • Brez pšenice
recept za polno hrano iz pese

Sestavine

  • 7 unč tempeh
  • 7 unč ananasa brez kože
  • 2 žlici kokosovega olja
  • 2 žlici rjavega sladkorja ali kokosovega sladkorja
  • 1 čajna žlička galangal v prahu ali ingver
  • 1 žlica blagega olivnega olja
  • 1 žlica riževega škroba
  • 1 13,5 unče lahko kokosovo mleko
  • 3 rdeči listi radiča ali drugo zeleno
  • 3 Kefirjevi listi apna
  • 2 palčki limonine trave
  • 1 rdeča čebula
  • 1 kos sveže korenine kurkume
  • 1 svež rdeči čili
  • 1 čajna žlička semen koriandra
  • 1 čajna žlička kumin
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • Morska sol po okusu
  • Po okusu sveži listi mete
  • Po okusu črna sezamova semena


Priprava

  1. Kumino zdrobite s sesekljano limonsko travo, lipovim listjem, koriandrom, olupljeno kurkumo, čebulo in dovolj vode, da dobite zrnato kremo.
  2. V široki plitvi ponvi segrejte kokosovo olje na nizki vročini, nato dodajte galangal v prahu, česen ter narezano in semenjeno rdečo papriko. Dodamo kremno zmes in kuhamo še nekaj minut, pokrito.
  3. Medtem pripravimo tempeh tako, da ga narežemo na debele rezine in ga v vodi in limoni kuhamo 3 minute, da se zmehča. Odcedimo in damo v mešalnik z listi radiča, ekstra deviškega oljčnega olja in ščepcem soli. Mešanico kombinirajte - ne sme biti preveč gladka. Zmešamo v rižev škrob.
  4. Z rokami oblikujte mesne kroglice. V ponvi združite ananas in začimbe. Kuhamo nekaj minut, nato odstavimo z ognja in stepemo v kokosovo mleko in sladkor. Na koncu dodajte tempeh mesne kroglice in kuhajte na nizkem ognju nekaj minut.
  5. Tempere mesne kroglice postrezite v skledi, okrašeni s svežo meto in sezamovimi semeni z omako ob strani.