Domače mesne kroglice, domača omaka in domače žemljice - kaj bi lahko bilo boljše! To je neverjeten recept, ki zagotovo navduši.



Tempeh mesna kroglica s praženo zelenjavno marinaro in domačimi žemljicami (veganska)

  • Brez mleka
veganska karamelna jabolčna pita

Služi

6

Sestavine

Mesne kroglice Tempeh:

  • 1 funt tempeh (2 bloka predpakirana)
  • 2 15 unč pločevinke, narezane na paradižnik (uporabite malo manj kot obe pločevinki, morda 1 3/4 pločevinke)
  • 1 srednja bela čebula, narezana na kocke
  • 4 stroki česna, mleto
  • 1 čajna žlička vsake bazilike, origano, timijan, morska sol
  • 1/2 žličke črnega popra
  • 2 žlici jabolčnega kisa
  • 2 jedilni žlici Worcestershire
  • 1 skodelica ovsene moke (celi oves, vrtinčen v hranilniku)
  • 1 skodelica vitalnega pšeničnega glutena
  • 1/4 skodelice krušnih drobtin
  • 2-3 žlice celega valjanega ovsa




Podnevitki (naredi 6):

  • 1 1/2 skodelice tople vode
  • 2 namizni žlički instant kvas
  • 1 Namizne žlice. surov sladkor
  • 2 žlički morske soli
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 skodelica zdrobne moke
  • 2 skodelici polnozrnate moke
  • 3/4 skodelice večnamenske moke

Pečena veggie marinara (naredi 1 1/2 qt.):

  • 2 15 unča pločevinke zdrobljenih paradižnikov
  • 1 15 unč paradižnikove omake
  • 4 unče paradižnikove paste (približno polovica + majhna pločevinka)
  • 1 bučke
  • 1 bela čebula
  • 5 strok česna
  • 2 skodelici sesekljanega brokolija
  • 1 velik korenček
  • 2 žlici surovega sladkorja
  • 1 čajna žlička morske soli
  • zelišča (če je mogoče sveža): timijan, bazilika, origano, zelišča de Provence
  • 1/2 žličke črnega popra

Priprava

Mesne kroglice Tempeh:

  1. Zmečkajte tempeh, dokler ne spominja na mleto meso. Nato posolite v nekaj olivnega olja s čebulo, česnom, začimbami, kisom in Worcestershire. Tik preden začne goreti na dnu, ga razmažite z odmetavanjem paradižnika. Mešajte to, dokler se dobro ne zmeša.
  2. Dodamo moko in krušne drobtine ter mešamo, dokler ne dobimo lepljive, glutene mase, neke vrste ovsene konsistence. Nato nekaj časa pustite, da se ohladi.
  3. Po obdobju ohlajanja z žlico za piškote z dvema žličkama oblikujte mešanico v kroglice. Stisniti jih boste morali z rokami; čim tesneje je, tem bolje. Nato položite vsakega v rahlo namaščen pekač 9x13 palcev. Ta recept bo prinesel nekje okoli 30 mesnih kroglic.
  4. Vstavite jih v ponev in postavite v hladilnik toliko časa, kot si lahko privoščite, po možnosti čez noč. Nato segrejte na 375ºF in jih pecite! Vrhove razpršite in jih rutinsko zavijte. Naredili bodo, ko se začnejo rjaviti in pravilno strjevati, morda 45 minut.

Podnapisi:

  1. Vse skupaj zmešamo in pustimo, da testo vzhaja, dokler se na veliko ne podvoji. Nato ga razžvrkljajte na mokasto desko, razdelite na 6-8 enakih delov, oblikujte kot zvitki klobas in jih pustite, da se približno 20 minut spet dvignejo.
  2. Pečemo pri 375ºF. približno 20 minut do zlato rjave barve. Preden postrežete, rahlo nasekljajte in nazdravite.

Pečena veggie marinara:

  1. Zelenjavo razporedite na piškotni list z nekaj žlicami olivnega olja, morsko soljo, črnim poprom in 1/2 čajne žličke prekajene paprike. Nato pražite na 450 ° F. približno 30 minut ali dokler se dobro ne porjavi, občasno prelistajte.
  2. Vse paradižnikove izdelke združite v nizozemski pečici ali veliki ponvi in ​​jih segrejte na temperaturo, srednje nizko. Dodamo zelenjavo in premešamo. Začinite po svojem okusu in pustite, da vse skupaj vre približno 30 minut.
  3. Na tej točki uporabite pnevmatični mešalnik, da omako pire do izredno gladke konsistence, da zmanjšate zaznavanje otroške zelenjave.