Večerje so v tradicionalnem smislu običajno osredotočene na eno jed. Za osupljivo sredino, ki je videti tako neverjetno, kot je okus, morate poskusiti celotno praženo cvetačo. Poleg tega, da je izjemno krasen, je spretno začinjen, obložen z oreščkovim tahini prevleko, namočen z limoninimi zelišči in na koncu okrašen s praženimi mandlji. Ta celotna pečena cvetača bo zagotovo naklonjena množici na vaši naslednji večerji - ali pa boste morda želeli vse to zadržati zase!



Tahini-pečena cvetača z zeliščnim oljem limonine (vegansko)

  • Brez mleka
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Veganski
  • Vitamin C

Čas kuhanja

90

Sestavine

  • 1 srednje velika cvetača
  • Peščica opečenih mandljev


omleta brez jajc

Za mešanico začimb Baharat:

  • 1 1/2 žlice črne paprike
  • 2 žlici semen koriandra
  • 1 žlica kuminih semen
  • 5 nageljnovih žbic
  • 1 čajna žlička semen kardamoma
  • 1 čajna žlička mletega cimeta
  • 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka, sveže nariban
  • 1 žlica paprike
  • 1 čajna žlička kurkume

Za Tahini prevleko:

  • 3 žlice tahinija
  • sok iz 1/2 limone
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlica mešanice začimb baharata (glej zgoraj)
  • 1 žlica vode
  • 1/2 čajne žličke soli

Za zeliščno olje limonine:

  • Snop peteršilja
  • Snop cilantro
  • 2 žlici olivnega olja
  • Sok iz 1/2 limone
  • Koščki iz 1/2 limone
  • Ščepec soli

Priprava

Za pripravo mešanice začimb Baharat:

  1. Na vroči suhi ponvi nazdravimo poper, koriander, kumino in klinčke, dokler ne dišijo. Ponev odstavimo s toplote, nato pa začimbe zmeljemo v možnarju. Dodajte preostale začimbe in vse skupaj premešajte.

Za izdelavo prevleke Tahini:

  1. Vse sestavine zmešajte skupaj. Če se mešanica zdi preveč gosta, dodajte več vode, jo je treba posipati.

Za pripravo zeliščnega olja limonine:

  1. Vse sestavine zmešajte v gladko, pesto podobno pasto.

Za izdelavo cvetače:

  1. Segrejte pečico na 390 ° F. Krtačko iz litega železa ali drugo posodo, ki je odporna na pečico, z oljčnim oljem.
  2. Od cvetače odstranite zelene zunanje liste. Steblo izravnajte tako, da cvetača stoji.
  3. Zavremo velik lonec vode in cvetačo kuhamo 7 minut. Odcedite in posušite.
  4. Z rokami razporedite mešanico tahinija po celotni cvetači. Cvetačo pražimo v pečici 45 minut ali toliko časa, da jo prebodemo z vilicami. Povečajte temperaturo pečice na 435 ° F in cvetačo pecite dodatnih 5-10 minut, dokler se ne začnejo pojavljati majhne rjave lise.
  5. Cvetačo operite z nekaj zeliščnega olja in jih pred serviranjem okrasite s opečenimi mandlji.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 952 # Skupno ogljikovodikov: 71 g # Skupna maščoba: 89 g # Skupna beljakovina: 26 g # Skupaj natrij: 292 g # Skupni sladkor: 42 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. To ne bi smelo veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.