Ta trden, blag sir s klasičnim, izrazitim švicarskim sirom je idealen za rezanje, drobljenje in taljenje na vaših najljubših sendvičih.



Švicarski sir (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Brez olja / malo maščob
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

1 blok funtov

Sestavine

Za sir:

  • 1/2 skodelice surovih brazilskih oreščkov, namočenih, odcejenih in izperenih
  • 1/2 skodelice vode, filtrirano
  • 1/4 skodelice prehranskega kvasa
  • 3 žlice svežega limoninega soka
  • 2 žlici tahinija
  • 1 čajna žlička suhe gorčice
  • 1/2 čajne žličke morske soli
  • 1/2 žličke česna v prahu
  • 1 žlica čebule v prahu
  • 1/4 čajne žličke mletega koriandra




Za agar gel:

  • 1 skodelica hladne vode, filtrirana
  • 1 1/2 žlice agarja v prahu
je veganski kruh veganski

Priprava

  1. Vse sestavine sira dajte v mešalnik. Postopek do popolnoma gladkega. Sirno zmes pustite v mešalniku.
  2. Za izdelavo gela agarja v hladno vodo in agar zdrobite skupaj v ponvi. Pustite, da se namaka 5 minut, nato zavrete. Zmanjšajte vročino in kuhajte, pri čemer pogosto kuhajte 5 do 8 minut, da aktivirate agar.
  3. Ko je zmes agarja pripravljena, jo hitro prenesite v sirno zmes v mešalniku in obdelajte, dokler ne postane homogena. Vlijemo v posodo, pokrijemo in pustimo, da se sir nastavi v hladilniku, vsaj 2 do 4 ure.
  4. Sir zavijte v voščen papir. Shranjujte v zaprti posodi v hladilniku. Hrani se v hladilniku 1 do 2 tedna.

Opombe

Če želite narediti luknje za švicarje, uporabite slamico za pitje ali jabolko. Izvleček iz VEGANSKEGA SIRA: Preprosti, okusni rastlinski recepti Julesa Arona. Copyright © 2017. Uporablja se z dovoljenjem založnika, Countryman Press. Vse pravice pridržane. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20