Oboževali boste to zasukanje na tradicionalnem macu in siru. Makaronske testenine so v žametnem siru na osnovi sladkega krompirja in začinjene z listi žajblja. Ta zemeljska jed bo zagotovo postala najljubša med tedni.



Maški in sir sladkega krompirja (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

6

Čas kuhanja

20

Sestavine

  • 3 žlice veganskega masla
  • 5-6 svežih listič žajblja, levi celi
  • 2 sladka krompirja, olupljena in sesekljana
  • 1 žlica koruznega škroba
  • 3/4 skodelice nesladkanega sojinega mleka
  • 1/4 skodelice prehranskega kvasa
  • 1 strok česna, drobno mleto
  • 2 žlički dijonske gorčice
  • 1/2 čajne žličke čebule v prahu
  • 1/8 čajne žličke kajenskega popra
  • 1 žlica svežega limoninega soka
  • Sol in poper po okusu
  • 1 paket polnozrnate testenine ali brez glutena, kuhan
  • Kosmiči rdeče paprike (neobvezno)




Priprava

  1. V ponvi segrejte 3 žlice veganskega masla na srednji vročini, dokler ne porjavijo. Dodamo v lističe žajblja in kuhamo 5-6 minut, dokler ne postane hrustljava. Liste žajblja odstranite z masla. Dati na stran.
  2. Segrejte majhen lonec vode. Dodamo sladki krompir, zmanjšamo na dušilko in kuhamo 15 minut, dokler ne postanejo vilice.
  3. V ločeni ponvi dodajte rezervirano žajbljevo margarino. Dodajte koruzni škrob v sojino mleko in stepite skupaj do gladkega, dodajte v ponev in skupaj stepite.
  4. Dodajte preostale sestavine: prehranski kvas, mleti strok česna, gorčico dijona, čebulo v prahu, kajenski poper, limonin sok, sol in poper.
  5. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler se ne zgosti.
  6. Omako dodamo v mešalnik. Ko je kuhana, sladki krompir odstranite iz lonca in odcedite.
  7. V mešalnik dodajte 1 skodelico kuhanega sladkega krompirja, obdelajte, dokler ni gost in gladek. Dodajte preostale liste žajblja in nekajkrat popražite. Po okusu začinite s soljo, poprom ali kosmiči rdeče paprike.
  8. Posujte s kuhanimi testeninami in postrezite.