Kremni pomarančni sladki krompir in debelo zrnje riža ustvarita tolažilno skledo jesenske dobrote. Nareden je popoln in impresiven obrok, če je obložen s hrustljavimi ohrovti, drobnimi sušenimi brusnicami in sočnimi koščki veganske klobase.



Sladki krompirjev rižota s klobaso in brstičnimi ohrovti (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

  • 1/2 skodelice orehov, namočenih v vodi 2 uri
  • 2 srednje sladka krompirja
  • 1 žlica plus 1 čajna žlička olivnega olja
  • 2 žlici veganskega masla
  • 1 čebula, narezana na kocke
  • 1/2 skodelice riža arborio
  • 1/4 skodelice belega vina
  • 4 skodelice zelenjavne zaloge
  • 2 žlici prehranskega kvasa
  • 1 čajna žlička morske soli
  • 1/2 žličke črnega popra
  • 1/4 čajne žličke cimeta
  • 1/4 čajne žličke peteršilja
  • 1 veganska klobasa (domača ali kupljena v trgovini), na kocke in kuhana
  • 1/2 skodelice brstičnih ohrovtov, praženih
  • 1 žlica suhih brusnic




Priprava

  1. Namočene indijske mešanice zmešajte v 1/2 skodelice sveže vode do gladkega. Dati na stran.
  2. V pečici pečemo 1 sladek krompir do mehkega, približno eno uro. Drugi krompir narežite na majhne kocke. Posujte z 1 čajno žličko olivnega olja in pražite 30 minut ali do rjave in hrustljave.
  3. V srednji ponvi stopite vegansko maslo in 1 žlico olivnega olja. Dodamo čebulo in kuhamo do prosojnosti.
  4. V ponev dodajte riž in pražite, dokler riž ne začne rjaveti. Vodo dodajte v deglazirano, mešamo, da se na dnu ponve raztresejo porjavi koščki.
  5. Naenkrat dodajte zalogo 1/2 skodelice in pogosto mešajte, dokler se vse ne absorbira in riž kuha, približno 30 minut.
  6. Odstranite ponev s toplote. Iz pečenega krompirja odvzemite meso in ga dodajte k rižu. Vmešajte kremo iz indijske kaše, prehranski kvas in začimbe.
  7. Na vrh popečeno klobaso, brstični ohrovt, pražen sladki krompir in brusnice.

Prehranske informacije

(Na porcijo) Kalorije: 378 # Ogljikohidrati: 46 g # maščobe 15 g # beljakovine: 14 g # Natrij: 1133 mg # sladkor: 9 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.