Ti veganski muffini iz sladkega krompirja so puhasti, vlažni, okusni in potrebujejo le osem sestavin (vključena je karamelna omaka). Okusi so tako dobri in jih je enostavno narediti. Sladki krompir (in malo kokosovega sladkorja) dajejo muffinom naravno sladkobo in blazinsko mehko teksturo. Nato jih drapijo z zunanjostjo sveže krompirjeve karamelne glazure, ki jih naredi bolj edinstvene in okusne kot katerikoli muffin, ki ste ga imeli prej. Poskusiti morate te veganske muffine iz sladkega krompirja. Oni so zunaj tega sveta!

ohrovtova bučna solata

Sladki krompirjevi cimetovi muffini (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

8-12

krompirjev čebuli curry

Čas kuhanja

72



seitan piščančji trakovi

Sestavine

Za sladke krompirjeve muffine:

  • 1 1/4 skodelice mandljeve moke (za brez oreščkov glej opombe spodaj)
  • 1/2 skodelice krompirjevega škroba (ne krompirjeve moke) (za brez zrnja glejte opombe za zamenjavo spodaj)
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1/2 čajne žličke fine morske soli
  • 1/2 skodelice kokosovega sladkorja
  • 1 1/2 žlice cimeta
  • 1/2 skodelice kuhanega pire sladkega krompirja
  • 1 žlica, plus 1 čajna žlička vanilije
  • 1 skodelica kokosovega mleka z nizko vsebnostjo maščob

Za sladko krompirjevo karamelo:

  • 1/4 skodelice kuhanega pire sladkega krompirja
  • 1/2 skodelice kokosovega mleka z nizko vsebnostjo maščob
  • 1/4 čajne žličke cimeta
  • 3-4 žlice kokosovega sladkorja, bolj ali manj po okusu
  • 1/4 čajne žličke fine morske soli
  • 1/4 čajne žličke vanilije

Priprava

Za izdelavo muffinov:

  1. Najprej skuhate svoj sladki krompir, tako da na folijo položite velik sladek krompir (s kožo) in ga 50-60 minut pražite pri 405 ° F. Želite, da je v osnovi prekuhano in neverjetno sočno in nežno, zato zelo dobro pire. Pred pripravo muffinov pustite, da se ohladi.
  2. Pečico segrejte na 350 ° F in položite posodo za muffine s folijo. V veliko skledo dodajte mandljevo moko (ali sončnični), krompirjev škrob, pecilni prašek, morsko sol, kokosov sladkor in cimet ter zelo dobro stepite, da se škrob razbije. Kot namig, krompirjev škrob, ko se meri, pušča vrzeli v skodelici, zato se prepričajte, da ga s prstom prilepite in izravnate.
  3. V majhni skledi olupite sladki krompir in ga zelo dobro zmeljete, da ne ostanejo grudice. Odmerite 1/2 skodelice, pri čemer obvezno napolnite skodelico in jo nato s prstom izravnajte, da ne bo odvečnega krompirja. Dodajte krompir v manjšo skledo z vaniljevim in kokosovim mlekom in res dobro premešajte.
  4. Suhim sestavinam dodamo mokre sestavine in mešamo z žlico, dokler se dobro ne zmešajo in nekoliko zgostijo. Testo naj bo podobno konsistenci pogače za torte, ne tanko, vendar ne tako gosto kot tradicionalno testo za muffine. Če pa namesto krompirjevega škroba premažete z ovseno moko, bo testo bolj gosto. Vrhove le nežno izravnajte.
  5. Testo razdelite med 8-12 oblog za muffine, odvisno od tega, kako visoki želite. Pečemo 22 minut (razen če pečemo z ovseno moko, ki bo 20 minut). Muffini se naredijo, ko pride zobotrebec z nekaj drobtinami na njem (vendar ne kot mokro testo) in se ob dotiku rahlo vrti nazaj.
  6. Ko se muffini pojavijo, bodo še vedno premalo kuhani, vendar bodo kuhanje zaključili v naslednjih 20 minutah. Torej, ne jejte jih, dokler se vsaj 20 minut ne ohladijo. Nato bodo neverjetno mehki, lahki in vlažni. Karamelna omaka naribajte po zgornjih navodilih spodaj. Muffine je najbolje pojesti v 24 urah, saj se škrob po nekaj dneh začne izsušiti. Lahko jih hranimo v hladilniku.

Za izdelavo karamele:

  1. Dodajte vse sestavine sladke krompirjeve karamele (razen vanilije) v kuhalnik hrane in mešajte, dokler popolnoma ne gladko, med tem nekajkrat postrgajte stranice. Okusite in po želji dodajte še sladilo.
  2. Dodajte v majhen lonec nad štedilnikom in obrnite na srednje nizko vročino. Ko začne vreti, mešajte z gumijasto žlico polnih nekaj minut, dokler se ne zgosti. To naj traja le nekaj minut. Takoj odstranite z ognja in vmešajte vanilijo. Upoštevajte, da se bo karamela še bolj zgostila, ko se bo ohladila, zato ne skrbite, če ni tako gost, kot želite, medtem ko je še vedno topel. Tudi v hladilniku se bo bolj zgostilo. Vlijemo v posodo in posujemo muffine, ko so pripravljeni. Ta karamelna omaka bi bila dobra tudi za sladoled, palačinke itd ...

Opombe

Za najboljše rezultate sledite zgornjim sestavinam recepta za super mehke, lahke in vlažne muffine. Nadomestki: Če želite narediti to brez oreščkov, izpustite mandljevo moko in za nekaj minut zmeljite 1 skodelico surovega, nesoljenega sončničnega jedrca v fino moko v vašem živilskem predelovalcu, pri čemer pazite, da ne prekomerno predelate v orehovo maslo. Po mletju odmerite 1 skodelico in nadaljujte z receptom. Upoštevajte, da muffinom pušča sončnični okus. * Če vas ne skrbi, da bi bili brez zrnja, odcedite krompirjev škrob in namesto tega uporabite ovseno moko, vendar uporabite 1 skodelico ovsene moke (namesto 1/2 skodelice škroba). Vse ostale sestavine ostanejo enake. Upoštevajte, da so muffini bolj gosti z ovseno moko, vendar so še vedno vlažni in okusni.

veganska češnjeva torta

Prehranske informacije

(Na muffin) kalorije: 146,2 # maščobe: 6,97 g # beljakovine: 2,68 g # ogljikovodiki: 19,8 g # sladkorja: 9,2 g (na kavno žlico karamele) kalorije: 39,6 # maščoba:. 8 g # beljakovine:. 1 g # Ogljikovi hidrati: 8 g # sladkorja: 6,5 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.