Švedska Almond Coffeecake je čudovito pecivo, narejeno iz rahlo sladkega kruha iz kvasa in polnjeno z bujnim mandljevim nadevom. To je recept brez jajc.



Švedska mandljeva kava (veganska)

  • Brez mleka

Sestavine

Za testo:

  • 2 žlici nerazsojenega masla
  • 1/4 skodelice sladkorja
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 3/4 skodelice nesladkanega mandljevega mleka
  • 2 čajni žlički instant kvas ali aktivni suhi kvas
  • 1 žlici nadomestka jajc, posoljene s 3 žlice vode
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1 čajna žlička mletega kardamoma
  • 2 skodelici univerzalna moka
  • 1 skodelica polnozrnate moke




Za mandljevo polnjenje:

  • 1 1/2 žličke nadomestka jajc, ki je v 2tsp vode
  • 1/3 skodelice sladkorja
  • 1/8 žličke soli
  • 1 1/2 skodelice Mandljeva moka ali mleti mandlji
  • 4 žlice moke za vse namene
  • 2 žlici stopljenega nesoljenega masla
  • 1/8 čajne žličke mandljevega ekstrakta
  • 2 ~ 2 1/2 žličke mleka
instant lahko tofu

Za pranje jajc (brezplačno):

  • 2 žlici mandljevega mleka
  • 2 čajni žlički Agavega nektarja

Glaze:

  • 1/2 skodelice Slaščičarjev sladkor
  • 1 žlici mleka
  • 1/8 čajne žličke mandljevega ekstrakta
  • Po potrebi rezine opečenih mandljev, za okras

Priprava

Naredite testo:

  1. V veliki mešalni posodi zmešajte maslo, sladkor in sol. Prilijemo mleko na vrelino in dodamo v posodo za mešanje. Mešamo in pustimo, da se ohladi nekaj minut.
  2. Ko se zmes ohladi, vmešajte kvas, zmes za nadomestitev jajc in vanilijo. Dodamo moko in mleti kardamom in mešamo, dokler ne nastane mehko testo. V mešalniku ali 8 minut ročno gnetite približno 6 minut. Pokrijte in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji, približno 45 minut ~ 1 uro.

Izpolnite:

  1. V posodi za mešanje združite mešanico nadomestka jajc, sladkor in sol. Dobro stepemo in dodamo mandljevo moko in moko.
  2. Dodamo stopljeno maslo, mandljev ekstrakt in 2 žlici mleka. Nadev mora biti gost in mazav kot arašidovo maslo. Dodajte več mleka, da dosežete želeno konsistenco.

Sestavite:

  1. Testo razvaljamo na rahlo namaščeni površini v 20 '~ 24' širok in 10 'dolg pravokotnik. Nadev razporedite po testa v tanki plasti, tako da 1 'obeh dolgih robov ostane nepokrita. Testo razvaljamo od enega dolgega roba do drugega, ga pripenjamo skupaj, da ga tesnimo.
  2. Testo prenesite na peki papir, obložen s pergamentnim papirjem, stran šivajte navzdol in oblikujte v krog, tako da en konec zataknete v drugega.
  3. Stisnite ta šiv skupaj. To bi moral biti krog premera približno 4 '.
  4. Testo razrežite z zunanjega roba ¾ poti skozi, pri čemer pustite sredino nedotaknjeno. Ponavljajte v korakih po 1,5 do konca testa.
  5. Rezine zavijte na svojih straneh, pri čemer vsako drugo potegnite v notranjost kroga. Pokrijte z namaščenim plastičnim ovojem in pustite vzhajati, dokler ne porumeni, približno 45 minut.
  6. Pečico segrejte na 350 ° F.
  7. V majhni skledi stepemo mandljevo mleko in agavo. Ko se je testo dvignilo, ga velikodušno namažite z jajčnim (brezplačnim) pranjem in pecite 24 do 26 minut ali dokler ne postanejo zlato rjave barve, sredina pa se meri, ko merite z digitalnim termometrom. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi na stojalu.

Naredi Glaze:

  1. V manjši posodi združite slaščičarski sladkor, mleko in mandljeve izvlečke. Drgnite se nad rahlo toplo kavno torto. Potresemo s opečenimi mandlji in uživamo.
  2. Kava, ki ostane, ostane sveža, dobro zavita 3 dni pri sobni temperaturi ali zamrzne do 3 mesece.