Na nedavnem potovanju na Tajsko so bile predstavljene vse čudovite jedi in sestavine, ki jih ta država ponuja. Tajska je od svežega sadja, kokosovih oreščkov, riža in rezancev ter ocvrtih zelenjavnih jedi država s številnimi možnostmi za vegetarijanske in veganske goste. Najbolj priljubljena in dobro znana tajska jed je „pad thai“, nekaj, kar zlahka pripravijo prodajalci ulične hrane. Za znesek, ki je enak ohlapni spremembi žepa, se boste znašli z veliko porcijo tajske blazinice boljše kakovosti, kot jo lahko ponudijo številne restavracije. Na srečo so sestavine za tamponske ploščice zlahka najdene v kateri koli trgovini z živili, tako da si jo lahko naredite doma. Samo predstavljajte si, da ga jeste na beli peščeni plaži! Ob stranski opombi veliko tamkajšnjih jedi vsebuje ribjo omako, ki seveda ni veganska. Ugotovil sem, da večina prodajalcev ulic tega ne dodaja v svoj tajski podstavek, čeprav bodo restavracije. Na svojem mestu sem v tem receptu uporabil tamari.



Street Pad Thai (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Rezanci
  • 454g riževi rezanci, debelina po vaši izbiri
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 2 žlici tamarija




Pad tajski
  • 1/2 zelja, tanko narezano (zeleno ali rdeče ali mešanica)
  • 3 korenja, tanko narezana na diagonalo
  • 1 skodelica fižolovih poganjkov
  • 175g tofua, čvrste ali ekstra firme, odcejene in na kocke
  • 1 1/2 žlice sladkorja
  • 1 strok česna, mleto
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 1 žlica tamarija
  • 3 žlice vode
  • 1/2 žličke rdečih čilijevih kosmičev
  • 1/4 skodelice arašidov, sesekljane
  • Sladka čili omaka, na vrh
  • Zelena čebula, narezana na okras
sončnično mleko

Priprava

Rezanci
  1. Rezanci pokrijemo v hladni vodi in pustimo stati eno minuto.
  2. Odcedite.
  3. V veliki litoželezni ponvi segrejte olje in tamari.
  4. Dodamo rezance in pražimo 2-3 minute, dokler rezanci niso mehki.
  5. Odstranite rezance na krožnik.
Pad tajski
  1. Pripravite vso zelenjavo in tofu ter odložite.
  2. V isti ponvi iz litega železa segrejte olje na srednje močnem ognju in dodajte česen.
  3. Kuhajte nekaj sekund, dokler ne diši.
  4. Dodamo tofu in kuhamo 1-2 minuti.
  5. Dodajte zelenjavo, sladkor, čili kosmiče, tamari in vodo.
  6. Kuhajte 2 minuti in dodajte rezance.
  7. Kuhajte, dokler rezanci in zelenjava ne postanejo mehki in segrejte skozi.
  8. Začinite s svojo najljubšo sladko čili omako in po potrebi več tamarija.
  9. Dodajte arašide in zeleno čebulo.
  10. Uživajte!