Ocvrta cvetača s paradižnikovo omako je preprosta jed iz cvetače, prepražena s paradižnikom in česnom, res lepa stranska jed z res dobrim okusom. Nabiranje pravega paradižnika je ključno pri tej jedi, da bi se iz njega pojavili naravni okusi cvetače, kar pomeni, da je romski paradižnik ali kaj podobnega popolna sestavina za uporabo, njegov tangy sladko naraven okus, ko se pretaka skozi cvetove, poveča njegovo oreščko okus. Ta jed ponavadi najdemo v kitajskih restavracijah, vendar ni tako priljubljena kot večina njihovih ocvirkov.



Mešana cvetača v paradižnikovi omaki (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • Visoka vlakna
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

3-4

Čas kuhanja

15

Sestavine

  • 1 glava cvetača, narezana na cvetje
  • 2 romska paradižnika, sesekljana
  • 3-kratne žlice paradižnikove paste
  • 1 žlica sladila po izbiri
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja, plus več za okras
  • 4 stroki česna, narezan
  • Sol
  • Sveže mlet črni poper
  • Olje




Priprava

  1. Pripravite lonec z vrelo vodo, nato cvetačo 2 minuti blanširajte. Cvetačo nato odcedite v tekoči hladni vodi, da se prepreči kuhanje, dajte na stran.
  2. Pripravite vok, da dodate olje, nato pa prepražite česen, ko je svetlo rjav in dišeč, dodajte sesekljan paradižnik in mešajte, dokler ne postane mehka in zlahka pire, dodajte paradižnikovo pasto in sesekljan peteršilj, nato kuhajte še minuto.
  3. Dodamo cvetačo, nato pražimo 5 minut in dodamo malo vode, da se malo vlaži, dodamo sladilo, nato pa ga začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
  4. Odstranite iz wok-a, nato pa ga na vrhu postrezite s sesekljanim peteršiljem.