Mesne kroglice so dobre z vsem. No, v redu, ne VSE, vendar so precej neverjetne z veliko stvari, kot so testenine, sendviči, lazanje, solate (ne trkajte, dokler ne poskusite). Te špinačne mesne kroglice vas bodo zagotovo popeljale nazaj v otroštvo.



Špinačna mesna kroglica v začinjeni omaki (veganska)

  • Brez mleka
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski

Služi

16 mesnih kroglic

Čas kuhanja

90

Sestavine

  • 3/4 skodelice kuhane špinače
  • 1/3 skodelice kosov stalnega kruha
  • 3/4 skodelice sojinega mleka
  • 20 surovih oreščkov
  • 1 strok česna
  • 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • 3 žlice polnozrnate moke
  • 2 žlici domačih krušnih drobtin
  • Ščepec muškatnega oreščka
  • Sol, po okusu




kokosov oreh iz temne čokolade

Za pikantno omako:

  • 1 3/4 skodelice paradižnikove kaše
  • 1 majhna čebula
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 čajna žlička kumine v prahu
  • Poper, po okusu
  • 1 strok
  • 1/2 lovorjevega lista

Priprava

  1. Kaše namočimo nekaj ur.
  2. Čebulo in omako nasekljajte v olju z nageljnovom, lovorovim listom in kumino. Dodamo sesekljan paradižnik in 1/2 skodelice vode ter kuhamo na šibkem ognju približno 30 minut. Začinimo s soljo. Po odstranitvi lovorjevega lista in klinčka mešajte s potopnim mešalnikom in odložite.
  3. Kruh narežemo na majhne koščke in jih namočimo v sojinem mleku. Pustite stati vsaj eno uro (pripravite lahko tudi dan prej).
  4. V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja s česnom in kuhamo. Dodamo sesekljano špinačo in dušimo nekaj minut. Špinači dodamo kruh, polovico česna in sesekljane oreške. Mešajte brez popolnega kombiniranja. Začinimo s soljo.
  5. Špinačni mešanici dodajte moko in krušne drobtine ter premešajte. Z mokrimi rokami ustvarite čim manjše ali večje mesne kroglice. V woku segrejte preostalo olje in mesne kroglice nekajkrat naoljite, tako da se enakomerno rjavijo. Odcedite in pustite, da se posuši v papirnatih brisačah. Nato jih dodajte v vročo omako in pustite, da se kuhajo 15 minut. Postrezite vroče mesne kroglice.