Ta kmečka zelenjavna pita je zelo okusna, čeprav zahteva le nekaj preprostih sestavin. Rešetkasta omaka por in skupaj s svetlim in lepim korenčkom gingera bo zavabila tistega, ki ima čast deliti ta quicche z vami. Je odlična zdrava možnost, da se pripeljete na piknike in zabave.



Špinača, por in korenček Quiche (veganska)

  • Brez mleka
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski

Sestavine

Za testo:

  • 2 skodelici polnozrnate moke
  • 1 žlica in 2 in 1/2 čajne žličke ekstra deviškega oljčnega olja (ali sončničnega olja)
  • 1 žlica in 2 žlički sojine smetane
  • Mlačna voda
  • 1 ščepec soli
  • 1 žlica sojine omake
  • sezamovo seme


Za polnjenje:

  • 8,8 unče narezane špinače
  • 2 srednje velika korenja
  • 2 vejici svežega česna
  • 2 vejici svežega timijana
  • 1 kos por (približno 1 1/2 palca) in njegovi zeleni listi
  • 5 žlic nesladkanega sojinega jogurta
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 čajna žlička svežega ingverja
  • Morska sol po okusu
  • Mirin (alternativno belo vino)
  • Nekaj ​​kapljic limoninega soka
  • Zeleni poper (ali drug poper)

Priprava

Za pripravo testa:

  1. Moko damo v mešalnik z 1 ščepcem soli, oljem in sojino smetano. Vklopite majhno hitrost in nekaj minut delajte testo. Počasi dodajte mlačno vodo, mešalnik dvignite na srednjo hitrost, dokler ne nastane gladka kroglica testa. V pokriti skledi počivajte 10 minut (ta korak lahko preskočite, če pohitite).
  2. Ročni način: Moko presejemo in v večjo skledo damo 1 ščepec soli. Vmešajte olje in sojino smetano ter jih z leseno žlico vmešajte v moko. Dodamo mlačno vodo in testo prestavimo na leseno desko in delamo do gladkega. Pustite stati pokrito 10 minut (ta korak lahko preskočite, če pohitite).

Če želite izpolniti:

  1. Wok segrejemo z 1 žlico olja in 4 žlicami vode. Dodamo drobno sesekljane beljake por. Dodamo ščepec soli in dušimo toliko časa, da postane prozoren. Odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi.
  2. Drugo žlico olja segrejte s fino sesekljano poletno slanico, timijanom in ingverjem. Ko ingver porjavi, dodajte korenje, olupljeno in nasekljano na majhne kocke ter ščepec soli. Nekaj ​​minut pražimo na srednji vročini. Zalijemo z mirinom ali belim vinom in povečamo vročino. Izklopite toploto, ko tekočina izhlapi iz vsega. Odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi.
  3. Špinačo operemo in odcedimo, preden jo zavržemo s ščepcem soli in damo v ponev. Pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler se njihova prostornina ne razpolovi (približno 3 minute). Odcedite in takoj sperite v hladni vodi (še boljši vodi in ledu). Dobro stisnite in grobo sesekljajte nož.
  4. Por porjavemo v rahlo osoljeni vodi, dokler niso mehki. Odcedimo in položimo na krpo, da se ohladi.
  5. V posodi za mešanje zmešajte špinačo s sojinim jogurtom in porom. Po okusu dodajte poper in dodajte nekaj kapljic limoninega soka. Dobro premešamo in po potrebi okusimo s soljo.

Za peko in sestavljanje:

  1. Segrejte pečico na 350 ° F. Podlogo za kiche namastite in moko. Testo razvaljamo na približno centimeter višje od kalupa. S presežkom boste naredili robove kviša.
  2. Ponev pokrijemo s testo. Napolnite ga s špinačo in nato korenčkom. Vzemite liste por in ustvarite mrežo nad nadevom. V sredino tesno zaprite odvečno testo. 1 del sojine omake zmešajte z 2 deli vode in zamesite robove testa. Robove potresemo s sezamovimi semeni. S testo oblikujte srce in ga postavite na sredino pite.
  3. Pečemo torto in znižamo temperaturo pečice na 350 ° F. Kuhajte, dokler se špinača ne strdi in je zlata skorja.
  4. Izvlecite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga odstranite iz kalupa in ga razrežete. Postrezite toplo ali hladno.