Ta poletna posoda za cvetačo na žaru je sveža, okusna jed iz začinjene cvetače na žaru, sveže solate in črnega riža, ki ga prelijemo z osvežilnim metinim koriandrovim oljem. Cvetača je marinirana v začinjeni omaki, začinjena s čilijem v prahu, dimljeno kumino, česnovo pasto in kurkumovim prahom, ki se odlično ujema z osvežilnim prelivom mete koriander.



Pikantna poletna posoda na žaru na žaru (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • High Carb Vegan
  • Visoka vlakna
  • Sem svoboden
  • Veganski
  • Brez pšenice

Služi

2

Čas kuhanja

45

Sestavine

Za cvetačo na žaru:

  • 2 skodelici cvetačnih cvetov
  • 1 1/2 žlice olivnega olja
  • 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu
  • 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
  • 1 1/2 žličke kumine v prahu
  • 1 čajna žlička česnove paste
  • 1 čajna žlička limetinega soka
  • Sol, po okusu




Za poletno solato:

  • 1 kumara
  • 1 majhna čebula
  • 1 velik paradižnik
  • 1/2 skodelice narezane paprike na kockice (mešane barve)
  • 1 1/2 žlice olivnega olja
  • 1 žlica limetinega soka
  • Sol, po okusu
  • Poper, po okusu
brokolijeve pleskavice veganske

Za olje mete koriander:

  • 2 žlici drobno nasekljanih listov koriandra
  • 2 žlici drobno sesekljanih listov mete
  • 3-4 žlice olivnega olja
  • 1/2 čajne žličke sladkorja
  • Sol, po okusu
  • Poper, po okusu

Za črni riž:

  • 1 skodelica črnega riža
  • 2 skodelici vode
  • 1/2 čajne žličke soli

Priprava

Za pripravo olja mete koriandra:

  1. Vse sestavine zmešajte in držite ob strani do sestavljanja.

Za izdelavo črnega riža:

  1. Črni riž operemo in odcedimo.
  2. Dodajte vodo, dokler ni pokrito in dušite 1 uro. Odcedite vodo.
  3. Riž pod pritiskom skuhajte z 2 skodelicama vode in soljo, dokler ni gotov, vendar ne kašast. Lahko ga kuhate tudi v globokem loncu. Črni riž traja dlje časa, da kuhamo tako kot rjavi riž. Riž prebodite z vilicami in držite ob strani.

Za izdelavo cvetače na žaru:

  1. Zmešajte vse sestavine, razen cvetače, da naredite marinado.
  2. Dodajte cvetačo in vtrite marinado. Držite ob strani 30 minut.
  3. Položite na pekač in pecite v pečici 12-15 minut, dokler cvetača ni gotova.

Za izdelavo poletne solate:

  1. V grobem narezajte kumare, čebulo in paradižnik.
  2. Dodamo limetin sok, olivno olje, sol in poper. Dobro premešaj.

Za sestavljanje poletne posode:

  1. Riž enakomerno razmažite v sklede. Čez riž nalijte metino koriandrovo olje.
  2. Na riž položite pečeno cvetačo in solato.
  3. Postrezite pri sobni temperaturi ali toplo.