Dodajanje plantaž tej jedi se morda zdi nenavadno, vendar recept dejansko dopolnijo na okusen način. V tej različici so plantaže zavite v kokosovo moko in nato ocvrte. Ta jed je spektakularna, začinjena in zelo zasvojenost - še ena veganska jed, ki izpolnjuje dušo.



Pikanten kokosov oranž iz sojinega fižola (veganski)

  • Brez mleka

Kalorije

353

Služi

4

Čas kuhanja

60

Sestavine

Za globoko ocvrte plantaže

  • 1 1/4 žlice kokosove moke
  • 3-4 stroki česna, mleto
  • 1 'kos ingverja, nariban
  • 1/2 žličke čilija v prahu
  • Sol in poper po okusu
  • 1/4 skodelice vode
  • 2 plantain, olupljena in razrezana na 1 'kotaste koščke
  • Olje za globoko cvrtje




Za kari

  • 2 žlici olja
  • 4-5 posušenih rdečih čilijev
  • 1 čajna žlička gorčičnih semen
  • 1/2 čajne žličke kuminih semen
  • 5-6 listov curryja
  • 2-3 zelene čilije, narezane na polovico po dolžini
  • 1/2 čajne žličke bele leče (razdeljena in oluščena urad dal)
  • 1/2 žlice narezane čičerike (chana dal)
  • 1/2 skodelice sveže, oluščene soje (edamame)
  • 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
  • 1/2 žličke čilija v prahu
  • 2 žlici nasekljanega cilantroja
  • 2 žlici kokosovega mleka
  • Sol in poper po okusu
recept za veganski pumpernickel kruh

Priprava

Za Planince

  1. V skledi zmešamo kokosovo moko, česen, ingver, čili v prahu ter sol in poper.
  2. Dodajte vodo, da dobite gosto pasto.
  3. Naenkrat dodajte čajno žličko vode, če jo potrebujete več. V to mešanico vržemo razrezane plantaže, da se enakomerno premažejo.
  4. V velikem voku segrejte dovolj olja za globoko cvrtje. Ko je vroče, previdno spustite v plantaže.)
  5. Frite nekaj minut, tako da jih vsake toliko časa obračate. Odstranite iz olja, odcedite z režo in prestavite v posodo, obloženo s papirnato brisačo. Olje zavrzite.

Za kari

  1. V istem voku, na visoki vročini, segrejte olje. Ko je vroče, dodajte rdeča čilija, gorčico in kuminovo seme.
  2. Ko začnejo semena trošiti, po nekaj sekundah dodajte listje curryja in zelene čilije. Zmanjšajte toploto na srednjo. Ko listi curryja spremenijo barvo, v 30 sekundah dodajte lečo in drobljeno čičeriko.
  3. Na srednjem ognju kuhamo toliko časa, da se razcejena čičerika rahlo rjavi, 1 do 2 minuti. Dodamo sojo, kurkumo, čili v prahu in cilantro.
  4. Na majhnem ognju dušite, dokler soja ne postane mehka, 4 do 5 minut. Dodamo kokosovo mleko in dušimo vse okuse začimb, približno 2 minuti.
  5. Dodajte ocvrte plantane in dobro premešajte. Začinimo s soljo in poprom.
  6. Okrasite s cilantro, svežo sojo in dodajte nekaj rezin avokada.

Opombe

Ta curry je okusen samo po sebi, lahko pa ga postrežete vroče z navadnim ali cvetačnim rižem.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 353 # ogljikovih hidratov: 50 g # maščobe: 12 g # beljakovine: 16 g # natrij: 33 mg # sladkor: 9 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.