Ta obrok ni samo srčen in okusen, ampak tudi poln različnih hranilnih snovi, zahvaljujoč zelenjavi, začimbam in fižolu. Poskusite to začinjeno fižolovo enolončnico, ko potrebujete nekaj dodatne topline! Da bo ta obrok popolna beljakovina, dodajte zrnje brez glutena, kot sta riž ali kvinoja!



Začinjena fižolova enolončnica (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

352

Služi

4

Sestavine

  • 1 žlica kokosovega olja
  • 1 velika čebula, sesekljana
  • 1 majhna paprika jalapeno, drobno nasekljana
  • 1 srednje velik korenček, tanko narezan
  • 5 srednje velikih paradižnikov, nasekljanih
  • 3-4 stroka česna, naribana ali zdrobljena
  • 1/2 čajne žličke kurkume
  • 2 žlički čilija v prahu
  • 1 čajna žlička kumine, mlete ali semen
  • Nerafinirana morska sol in črni poper po okusu
  • Ščepec čilijevih kosmičev
  • 4 žlice paradižnikove paste
  • 4 skodelice kuhanega pinto ali rdečega fižola, speremo in odcedimo
  • 2 skodelici vode
  • Špica sveže cilantro ali peteršilja (na vrh)
  • 1 avokado, narezan (na vrh)
  • Olupite svež limonin sok (na vrh)




Priprava

  1. V velikem loncu segrejte olje na srednji vročini, dodajte čebulo in jalapeno poper ter dušite približno 5 minut, dokler čebula ne postane prosojna in zlate barve
  2. Dodamo korenček, paradižnik, česen, kurkumo, začimbe in paradižnikovo pasto, premešamo in kuhamo 2-3 minute, dokler ne diši
  3. Vlijemo fižol in vodo, pokrijemo in zavremo. Nato zmanjšajte toploto na srednje nizko in pustite, da se približno 20 minut duši, da se okusi združijo. Preizkusite okus in po potrebi prilagodite začimbe
  4. Začinite s cilantro / peteršiljem, rezinami avokada in limoninim sokom ter postrezite s stranjo rjavega riža ali kvinoje. Uživajte!

Prehranske informacije

Kalorije na obroke: 352 # Ogljikovodike: 59 g # maščobe: 10 g # beljakovine: 18 g # Natrij: 558 mg # sladkor: 9 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.