V tej južnoindijski jedi rumeno bučo kuhamo do mehčanja v loncu, ki je kaljen s listi curryja in pikantnimi gorčičnimi semeni. Ko se kuha, čebulo, začinjen čili in kurkumo dodamo v lonec in kuhamo, dokler buča ni dovolj mehka, da se lahko pire. Ta priloga je začinjena in je najbolje parjena z rižem in najljubšim curryjem.



Južnoindijska pire buča (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
  • Recepti za polno hrano

Kalorije

296

Sestavine

  • 1 rumena buča 17 unč, narezana na kožo
  • 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
  • 2 zelena čilija, nasekljana
  • 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
  • Sol, po okusu
  • 1 čajna žlička gorčičnega semena
  • 1 palica curry listov
  • 1 skodelica vode




Priprava

  1. Buče in kocke operemo na kocke. V ponvi ali kadhaju segrejte 2 čajni žlički olja in začnite gorčična semena in listi curryja. Dodamo sesekljano čebulo in zeleni čili ter kuhamo 1 minuto na srednje nizkem ognju. Dodamo bučne kocke in dobro premešamo.
  2. Dodamo kurkumo v prahu in dodamo sol po okusu. Kuhajte ga, pokrito, 5 minut. Dodamo vodo in nato kuhamo, pokrito, še 10-12 minut ali dokler se vsa vlaga ne absorbira. Med tem časom bučo občasno premešajte in nato zmešajte z lončkom.
  3. Postrezite vroče z rižem in curryjem.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 296 # Skupno ogljikovih hidratov: 72 g # Skupna maščoba: 0 g # Skupna beljakovina: 12 g # Skupni natrij: 20 mg # Skupni sladkor: 20 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.