Prekajena paprika je v tej začinjeni, kremni testenini omaka popolna menjava divjadi. Naredi jih več kot dovolj za dva, zato lahko na omako kupite brez strahu, da ne boste pustili dovolj za svojega jedilnega spremljevalca. Za drobtino, pesto podobno omako, se odločite za cele mandlje nad mandljevim zdrobom. Kakor koli že, to je recept, na katerega se boste želeli vrniti.



Dimljena paradižnikova mandljeva omaka (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

2

Sestavine

  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 majhna rumena čebula, narezana na kocke
  • 3 stroki česna, mleto
  • 1 pražena rdeča paprika, grobo sesekljana
  • 1/2 skodelice mandljeve moke (mleti mandlji
  • 3 žlice svežega peteršilja
  • 1 čajna žlička prekajene paprike ali navadne paprike
  • Ščepec rdečih čilijevih kosmičev
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1 13,5 unče lahko pečen paradižnik
  • Testenine po izbiri v dvoje
  • Mleti mandlji, za preliv




Priprava

  1. V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodamo čebulo in česen ter dušimo do mehkega. Dodamo praženo rdečo papriko, mlete mandlje, peteršilj, papriko, čili in sol ter premešamo, da se združijo. Mešanica bo videti kot pasta.
  2. Nadaljujte s kuhanjem na srednji vročini, pogosto mešajte, dokler mandlji ne dišijo in nazdravljajo, približno 5-6 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Mešanico dodamo v mešalnik s paradižnikom in mešamo do gladkega, po potrebi dodamo olje olivnega olja.
  3. Vrnite gladko omako v ponev in kuhajte, dokler testenine niso pripravljene, okusite in po potrebi prilagodite začin.
  4. Kuhajte testenine v skladu z navodili za pakiranje. Dodamo malo škrobne vode za testenino, da omako proti koncu kuhanja razredčimo, če je potrebno.
  5. Postrezite z malo dodatnega svežega peteršilja, zmletimi mandlji in strokom olivnega olja.