Mavrično korenje je tanko narezano in počasi praženo, dokler se na zunanji strani ne posuši, na notranji strani pa debelo. Iz dimljenega čistega javorjevega sirupa so dimljeni, slani in malo sladki. Aquafaba, tekočina iz pločevinke čičerike, se uporablja za robove praženega korenja mesnate, skoraj usnjene teksture. Kot nalašč za vse bagele s šmariko veganskega kremnega sira, narezano rdečo čebulo in kapre, boste s tem receptom popolnoma omagali.



Dimljeni korenčkov lox (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

23

Služi

6

Sestavine

  • 1/2 kilograma (približno 6 velikih) mavričnih korenčkov
  • 1 čajna žlička grobo mlete dimljene soli
  • 1 čajna žlička čistega javorjevega sirupa
  • 1/2 žličke mletega črnega popra
  • 1 // 2 čajni žlički tekočega dima
  • 3 žlice aquafaba (tekočina iz pločevinke čičerike)
  • Koščica 1 limone
  • 1/2 žlice olivnega olja, rdečega palmovega olja ali kokosovega olja


Priprava

  1. Pečico segrejte na 350 ° F in stojalo pečice premaknite na sredino. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga odložite.
  2. Z mandolino ali ostrim nožem zelo na tanko narežite korenje po dolžini, da bodo le malo debelejše kot prosojne. Položite v veliko skledo in rahlo potisnite s soljo, javorjevim sirupom, poprom in tekočim dimom, dokler vsaka nit ni dobro prekrita. Pustite sedeti 30 minut.
  3. Korenje nežno stisnite, tako da izcedne tekočine izlijete iz posode. Dodamo akvafabo, limonino lupinico in olje ter spet dušimo, dokler se vsaka nit ne pokrije dobro.
  4. Začenši z dolgim ​​korenčkom, ga položite po peki papirju, obložen s pergamentnim papirjem. Še naprej polagajte korenje eno za drugo, tako da jih skoraj popolnoma prekrivate. Ko vse korenje položimo, tesno pokrijemo s folijo, nato pečemo 30 minut ali dokler korenje ne zmehča. Pred serviranjem pustite, da se korenje popolnoma ohladi.

Opombe

Prirejeno iz prekajenega korenja Sarah Jampel 'Lox'.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 135 # Skupaj ogljikovih hidratov: 15 g # Skupna maščoba: 7 g # Skupna beljakovina: 1 g # Skupaj natrij: 2414 g # Skupni sladkor: 10 g na porcijo: Kalorije: 23 # Ogljikovodiki: 3 g # Maščoba: 1 g # Beljakovine: 0 g # natrij: 402 mg # sladkor: 2 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.