Če menite, da je izdelava zelenjavnih burgerjev iz nič preveč zastrašujoča, očitno še niste spoznali tega neverjetnega recepta! V bistvu vse, kar morate storiti, je, da sesekljate vse v obdelovalniku hrane, mešanico oblikujete v palačinke in pečete. Medtem si privoščite lahkotno javor-gorčično majonezo in presto! Slastni in okusni veganski burgerji v nobenem trenutku. Največji okus, minimalno jok: to je naš moto.



Enostavni javorski dijon tofu burgerji (veganski)

  • Veganski
recept surove veganske beljakovine

Služi

8-12

Čas kuhanja

75

Sestavine

Tofu Burger:
  • 14 unč blok zelo trdnega tofua
  • 1 bela čebula
  • 2 žlički olja
  • 1 korenček
  • 1 rdeča paprika, grobo narezana na velike koščke
  • 1 skodelica narezanih gob
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1 čajna žlička posušenega origana
  • 1/3 skodelice nasekljane bazilike (namesto tega uporabim 3 žlice polsuhe bazilike)
  • 1/2 skodelice nasekljanih orehov ali pecanov
  • 1 žlica tekočih aminoinov
  • 2 žlički dijonske gorčice
  • Sol in poper po okusu
  • 4 žlice tahinija ali mandljevega masla
  • 1/2 skodelice drobtin brez glutena




Maple Dijonova majonaza:
  • 1/4 skodelice veganske majoneze
  • 2 žlički dijonske gorčice
  • 2 žlički javorjevega sirupa

Priprava

  1. Segrejte pečico na 375 ° F.
  2. V svojem predelovalniku hrane začnite s predelavo tofua, dokler se ne spremeni v drobno drobtino. Vlijemo v veliko posodo za mešanje in odložimo.
  3. Belo čebulo narežite na velike koščke in nato obdelajte, dokler ni drobno sesekljana.
  4. V ponvi segrejte 2 čajni žlički olja in dodajte sesekljano čebulo. Premešamo in pustimo, da se čebula na nizkem ognju duši 4-5 minut.
  5. Medtem naribajte korenje s pomočjo rezila za rezanje hrane. K naribanemu korenčku dodamo rdečo papriko in gobe. Obdelajte na pulzu, dokler ni vse zelo drobno sesekljano, vendar ne, dokler ni goba.
  6. V ponev dodamo zelenjavno mešanico čebuli in dobro premešamo. Dodamo sol in posušeni origano ter nadaljujemo s kuhanjem, dokler ne izhlapi vsa tekočina, ki so jo gobe spustile, približno 10 minut. Ko izhlapi, mešanico odstavimo s segrevanja in dodamo sesekljano baziliko.
  7. Združite celotno mešanico z zdrobljenim tofujem v mešalni posodi.
  8. V mešanico dodajte orehe, tekoče aminose, gorčico Dijon ter tahinijevo ali mandljevo maslo in dobro premešajte. Okus po začimbah in prilagajanje.
  9. V mešanico vmešajte krušne drobtine in poskrbite, da jo dobro premešate.
  10. Zmes oblikujte v burger pite. Ta recept naredi približno dvanajst drsnikov ali osem velikih burgerjev.
  11. Burgerje položite na pekač, obložen z lepljivim papirjem in pecite 30 minut na eni strani. Prelistajte in pecite še 15 minut.
  12. Medtem ko se burgerji pečejo, pripravite majonezo tako, da vse sestavine združite in mešate.
  13. Ko so burgerji pripravljeni, dajte pečenko v opečeno in prepolovljeno žemljico brez glutena, na vrhu pa položite zelenjavo po vaši izbiri in nasujte omako. Uživajte!