Ta obrok združuje toliko mojih najljubših okusov. In lahko je raznoliko na neskončen način, z različnimi vrstami zelenjave. Uporabite samo tisto, kar imate doma in kaj je v sezoni. Zame so tokrat bili zeleni šparglji in gobe shiitake.



Šparglji špargljev Shiitake mešamo s Wasabi kremo iz avokada (veganska)

  • Veganski

Služi

4

Čas kuhanja

15

Sestavine

  • 1 skodelica rjavega riža, kuhanega po navodilih




krompirjev blint recept
KREMA WASABI AVOCADO:
  • 1/2 čajne žličke wasabija v prahu ali več, če vam je všeč pikantno (lahko uporabite tudi wasabi pasto, vendar se prepričajte, da je brez glutena, če imate občutljivost, saj toliko, na katero sem naletel, ni. Če uporabljate paste, nato vodo preskočite).
  • 1 1/2 čajne žličke vode ali več, če grete za več wasabi praška za bolj začinjen okus - temu primerno prilagodite
  • 1 popolnoma zrel avokado
  • 1/2 čajne žličke tamarija ali druge sojine omake brez glutena
surov veganski kruh brez dehidratorja
STIR-FRY:
  • 3 stroki česna, drobno sesekljan
  • 2 palčka velikosti palčka ingverja, drobno nasekljanega
  • 3 žlice tamarija ali druge sojine omake brez glutena
  • 2 žlici agave
  • 2/3 skodelice vode
  • 2 žlici kokosovega olja
  • Približno 18 unč špargljev, narezanih na 1 palčne dolge koščke
  • 8 unč shiitake, razpolovljenih, če so zelo velike
SLUŽITI:
  • 1 1/2 skodelice celih oreškov orehov, opečenih v ponvi
  • 1 majhen šopek svežega koriandra, sesekljan

Priprava

  1. Rjavi riž pripravite v skladu z navodili za pakiranje. Ko ostane 15 minut vrelišča, zelenjavo operite in nasekljajte: šparglje, shiitake, česen in ingver.
  2. Za avokadovo kremo wasabi zmešajte v prahu wasabi in vodo in pustite, da nekaj minut sedi, medtem ko avokado vmešate v sojino omako, z vilicami. Nato dodajte mešanico wasabi / voda in še malo pire, dokler se vse skupaj ne zmeša. Dati na stran.
  3. Začnite s premešanjem, tako da v skodelici zmešate sesekljan česen, ingver, tamari, agavo in vodo. Ponev segrejemo na srednje do močno vročino in stopimo kokosovo olje. Dodamo še shiitake in šparglje, ki jim sledi mešanica česna / ingverja / tamari / agave / vode. Frite med pogostim mešanjem približno dve do tri minute. Gobe ​​in šparglje je treba kuhati ves čas, vendar še vedno čvrsto.
  4. Segrejte še eno ponev in dodajte oreške oreščkov. Na vsaki strani jih pecite približno 30 sekund, dokler se ne začnejo rjaveti.
  5. Postrežemo v skledicah z rižem, prepražimo, ostanki omake in prelijemo z malo koze wasabi avokada. Okrasite s opečenimi oreščki indijskega oreha in svežim koriandrom.