Ta slana bučna kvinoja je popoln recept z visoko vsebnostjo beljakovin, ki ga lahko naredite med tednom!



Slana bučna kvinoja (veganska)

  • Brez mleka
  • Visoko beljakovine

Služi

4

Sestavine

  • 3/4 skodelice kvinoje
  • 1 1/2 skodelice zelenjavne zaloge
  • 1/2 čebule, na kocke
  • 2 stroka česna, mleta
  • 1 lb gobe, narezane
  • 1 žlica belega vina
  • 5 stebel mavričnega blitve, olupljenega in s koščki narezanimi koščki (uporabite špinačo, če nimate blitve)
  • 3/4 skodelice bučnega pireja
  • 2 žlici svežega žajblja (če uporabljate posušen žajbelj, uporabite 1 žlico)
  • 1 čajna žlička soli
  • 3/4 čajne žličke popra
  • 3 oz veganski beli cheddar ali asiago
  • 1/2 skodelice pinjole




Priprava

  1. Kvinojo skuhajte v zelenjavni zalogi.
  2. Čebulo in česen prepražimo v malo olivnega olja. Dodamo gobe in kuhamo, dokler v ponvi ni več tekočine. Ponev razmažite z belim vinom.
  3. Dodajte v mavrični skorj in kuhajte 2-3 minute ali dokler lepo ne posuši. Dodajte preostale sestavine, pa tudi kuhano kvinojo.
  4. Postrezite, ko je še vroče, in ga okrasite s zdrobljenim veganskim parmezanom.