Ta slani bučni hummus je okusna in kremna alternativa tradicionalni različici, ki jo navdihujejo sezonske sestavine in okusi. Naredi popoln prigrizek ali prilogo z veliko beljakovinami in hranili, ki je veganski, brez glutena in brez zrn. Tako dobro deluje v zavitkih in sendvičih in tudi kot namaz na toastih ali picah.



Slani bučni hummus (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
veganska krompirjeva kroglica

Sestavine

  • 1 in 3/4 skodelice kuhane čičerike (ali ena 14-oz pločevinka čičerike, oprane in odcejene)
  • 3/4 skodelice bučnega pireja
  • 2 žlici tahinija
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 strok česna
  • 1 limona, sočna
  • 1/2 žličke kumine
  • Ščepec morske soli, črnega popra in kosmičev rdečega čilija
  • 1/4 čajne žličke kurkume
  • 1/4 čajne žličke cimeta
  • 1/4 skodelice aquafaba (kuhanje čičerike) ali vode




Priprava

  1. Vse sestavine dodajte v mešalnik ali predelovalec hrane in mešajte do gladkega. Po potrebi dodajte več vode, da dosežete želeno konsistenco.
  2. Preizkusite okus in po želji prilagodite začimbo.
  3. Po želji okrasite z več deviškega oljčnega olja, sezamovimi semeni in svežim peteršiljem ter uživajte!
  4. Ostanke hranite v hladilniku do enega tedna.