Na prvi pogled se vam lahko zdi, da so praproti iz okolice nekoliko čudne. Izkazalo se je, da so okusne! Imajo teksturo nežnih špargljev, vendar z bolj bogatim, skoraj oreščkovim okusom, ki ga je treba okusiti, da ga bomo cenili. Če dodate te intrigantne majhne zelenjave v svojo prehrano, preprosto vse skupaj zapečete, dodate svoje najljubše testenine, malo škropljenja kisa in limone in že ste pripravljeni!



Testenine z omako Fiddlehead Fern (Veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • High Carb Vegan
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
  • Brez pšenice

Sestavine

  • 8 unč pepelnic, očiščenih
  • 1 majhna šalotka, grobo sesekljana
  • 3 žlice olivnega olja, razdeljeno
  • 1/4 čajne žličke rdečega popra popra po okusu
  • 1 kup plošč, očiščen in obrezan
  • Sol in poper po okusu
  • 1/2 čajne žličke in ščepec posušene bazilike
  • 1 žlica belega vina (neobvezno)
  • 1/4 skodelice opečenih orehov
  • 1 paketna testenina 16 unč, brez glutena
  • 1 žlica belega vinskega kisa (ali drugega kisa)
  • Sok 1/2 limone


Priprava

  1. Očistite svoje praproti tako, da posodo napolnite s hladno vodo. Nato nežno dodajte svoje praproti in jih zavihajte. S tem bi morali odstraniti vse rjave papirnate koščke, ki se jih lahko oprijemajo, in vso umazanijo, ki se lahko skriva znotraj teh drobnih tuljav.
  2. Pripravite si posodo z ledeno vodo. Dve posodi rahlo osoljene vode prinesite, da zavre. V enem loncu skuhajte testenine, dokler jih ne odtečete, nato pa jih odcedite, natočite 1/4 skodelice vode za testenine in se vrnite v lonec. V drugem vreli 10 minut praproti.
  3. Po desetih minutah prestavite pramene pramene v ledeno vodo, da zaustavite kuhanje. Nato dobro odcedite in temeljito osušite.
  4. V veliki ponvi na srednje visoki vročini segrejte 1 žlico olivnega olja in dodajte šalotko, ko je topla. Čez minuto ali približno toliko časa, ko se šalotke dišijo in se šele začnejo mehčati, dodajte v prahu filade. Za nekaj minutk omakajte in nato dodajte rampe skupaj z kosmiči rdeče paprike in / ali črnim poprom in ščepcem posušene bazilike. Vrzite v belo vino, da boste parili rampe. Dodajte orehe, vrzite in odstranite s toplote.
  5. K testeninam vmešajte 1 žlico belega kisa, 2 žlici olivnega olja, 1/2 žličke posušene bazilike ter ščepec soli in popra. Okusite in prilagodite začimbe po želji.
  6. V svojo ponev dodajte testenine in vrnite na srednjo vročino, tako da testenine potisnete z zelenjavo, da se okusi resnično vpijejo minuto ali dve. Izklopite toploto in po okusu dodajte limonin sok.