Te pisane polnjene paprike so vsekakor treba poskusiti za vse! Napolnjena je s slano zasekočo zelenjavo, kot so gobe in korenje, ter z beljakovinami bogato kvinojo in črnookim grahom, ki vas bodo polni. Mocarela iz indijske omake ni obvezna, vendar je zelo priporočljiva. Ne boste verjeli, kako enostavno lahko spremenite indijske rezance v goloe, melty mocarelo. Vse skupaj združite, pražite v pečici in uživajte v obroku, ki se mu boste zagotovo vrnili.



Santa Fe pražene polnjene paprike z začinjenim pirejem iz mokererele (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
  • Recepti za polno hrano

Sestavine

Za paprike:
  • 4 paprike, gojene in posejane, vrhovi odstranjeni in rezervirani
  • 1/2 skodelice nekuhane kvinoje, izperemo
  • 1 skodelica vode in ščepec soli
  • 1 žlica olivnega olja, plus več za paprike
  • 1 čebula, narezana na kocke
  • 3/4 skodelice korenja, nasekljanega
  • 2 stroka česna, mleta
  • 1 1/2 skodelice gobe, narezane
  • 1 čajna žlička čilija v prahu
  • 1/2 čajne žličke paprike
  • 1/4 čajne žličke cimeta
  • 1/2 čajne žličke koriandra
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1/2 čajne žličke origana
  • 3/4 skodelice zamrznjene koruze
  • 1 15 unč lahko črnooki grah, izperemo in odcedimo
  • 1 1/2 skodelice zelenjavne juhe, malo natrija
  • 1 žlica paradižnikove paste
  • 1 čajna žlička morske soli, več po okusu
  • 1/4 čajne žličke mletega črnega popra


Za mocarelo Cashew:
  • 1/4 skodelice surovih olupkov, namočenih v vodi 2-4 ure
  • 1 skodelica nesladkanega mandljevega mleka, vroča (pazite, da mleka ne zapeče)
  • 2 žlici, plus 1 čajna žlička škroba tapioke
  • 1 čajna žlička prehranskega kvasa
  • 1 čajna žlička jabolčnega kisa ali limoninega soka
  • 1/4 čajne žličke morske soli
  • 1/4 čajne žličke kajenske

Priprava

Za pripravo paprik:
  1. Segrejte pečico na 400 ° F. V vsako papriko naribajte malo olja. Nato jih potresemo s soljo in sveže mletim poprom. Odrežite stran navzdol v podložen pekač velikosti 9x13 palcev. Pečemo, dokler paprike rahlo ne zmehčajo, približno 15 minut. Vzemite iz pečice in odložite.
Za izdelavo nadevov:
  1. V srednje velikem loncu kuhajte kvinojo z 1 skodelico vode. (dodajte ščepec soli v vodo) To običajno traja približno 15 minut. Dati na stran
  2. V veliki ponvi segrevamo na srednji vročini. Dodamo čebulo in dušimo do prosojnosti, približno 5-6 minut. Dodamo korenje in dušimo do zmehčanja, približno 8-10 minut. Dodamo česen, kuhamo 1-2 minuti. Dodamo gobe in kuhamo, dokler se ne zmehčajo, še 4-5 minut
  3. Dodamo začimbe in dobro premešamo, da se združijo. Zdaj dodamo kuhano kvinojo, fižol in koruzo. Vmešajte zelenjavno juho, paradižnikovo pasto, sol in poper. Dobro kombinirajte. in po okusu po več soli ali popra. Kuhamo še 5-8 minut, nato odstavimo z ognja in odstavimo.
Za izdelavo mocarele iz oreške:
  1. Odcedite kazhe in zavrzite vodo. Vse sestavine dajte v mešalnik. Mešajte do gladkega, približno 1-2 minuti.
  2. Mešanico nalijemo v manjši lonec in postavimo na srednjo vročino. Pogosto mešajte, da se ne lepi in ne gori. Strgajte stranice in dno, kot je potrebno. Sir se bo začel zgostiti. Vročino postavite na srednje nizko. Ko postane raztegljiv in gost, ga odstranite s toplote. Celoten postopek naj traja približno 5 minut.
Pripraviti:
  1. Mešanico za polnjenje enakomerno razdelite med papriko in jo nežno pakirajte ter poskrbite, da v celoti napolnite vsako papriko. (Če ste se odločili za izbiro sira, na vsako polnjeno papriko odložite žličko sira)
  2. Zdaj na vsako papriko postavite rezervirane vrhove in jih razporedite pokonci v pekač dolžine 9 x 13 palcev. Pečemo pri 400 ° F, dokler se ne segreje, približno 15-20 minut.

Opombe

Na vrh položite sveže rezan cilantro ali peteršilj. Če vam ostane nadev, ga lahko shranite za zelene solate, za zajtrk ali pa ga preprosto pojeste. Zelo okusno je!

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1671 # Skupaj ogljikovih hidratov: 256 g # Skupna maščoba: 43 g # Skupna beljakovina: 61 g # Skupaj natrij: 4291 g # Skupni sladkor: 42 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.