Congee je vrsta riževe kaše. Je polnega okusa in je zelo poln!



Slani konge (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

20

Sestavine

  • 2 skodelici mešanega soka
  • 1 skodelica zelenega fižola
  • 2 srednje velika korenja
  • 1 šopek svežega peteršilja
  • 1 kos svežega ingverja
  • 1 šopek drobnjaka
  • 1 šopek rugole
  • 1 vrečka žafrana
  • cela morska sol
  • nekaj listov travne paprike
  • ekstra deviško oljčno olje po okusu
  • kos kombuja (1 1/2 palca)




Priprava

  1. Izperite kongej in ga vso noč namočite v prostornini sladke vode, ki je enaka 3 1/2 krat njegove prostornine, s kombu algo. Po tem času vse prestavite v ponev z debelim dnom in kuhajte na šibkem ognju, dokler mešanica ne postane kremna in ne preveč suha. Približno 1 1/2 ure ali 2 kuhanja. Poskušajte ne dvigovati pokrova nenehno, da se para ne bo spustila (po potrebi dodajte vrelo vodo).
  2. 10 minut po koncu kuhanja dodamo vrečko žafrana. Obdrži toplo.
  3. Na kratko olupite fižol v slani vreli vodi, jih odcedite in v vodi in ledu dodajte, da se kuhanje ustavi.
  4. Raketo operemo in narežemo na trakove.
  5. Korenje olupite ali operite pod tekočo vodo, nato pa jih narežite na majhne, ​​navadne kocke.
  6. V vok segrejemo ekstra deviško oljčno olje, dodamo olupljen in nariban ingver ter korenček na močnem ognju s poperjem na rahlo solimo 3 do 4 minute. Dodamo stročji fižol in rukolo ter dušimo še 2 minuti. Ob izključeni vročini primešajte pire, dodajte sesekljan drobnjak in peteršilj.
  7. Postrezite tako, da po okusu okrasite z metinim listjem in rožičevim cvetjem ali drugimi užitnimi cvetovi in ​​aromatičnimi zelišči.