Tukaj je moje darilo za vas, kremni kokosov karamel, preliven v bogato, čokoladno skorjo, vse skupaj z razkošno ganačo iz temne čokolade in posuto z kosmato soljo. Dekadentna sladica, ki bo koga navdušila, veganskega ali ne!



Čokoladni kolač slanega karamela (veganski)

  • Veganski

Sestavine

Skorja:
  • 2 žlici. mleto laneno seme
  • 2 žlici. voda
  • 10 žlic. vegansko maslo, sesekljano
  • 1 1/2 skodelice večnamenske moke
  • 1/2 skodelice sladkorja v prahu
  • 1/2 žličke. izvleček vanilije
  • 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
  • 1/4 tsp. košer sol




veganska krompirjeva juha iz cvetače
Karamela:
  • 1 1/2 skodelice veganskega sladkorja
  • 3 žlice. lahki koruzni sirup
  • 5 žlic. voda
  • 1/4 tsp. košer sol
  • 1/4 tsp. kokosov izvleček
  • 1/4 tsp. ekstrakt ruma
  • 6 žlic. vegansko maslo, sesekljano
  • 1/2 skodelice v kokosovem mleku v polni masti (najprej se dobro potresite)
Ganache:
  • 3/4 skodelice v konzerviranem polnomastnem kokosovem mleku
  • 8 oz. polsladka veganska čokolada za peko, sesekljana
  • kosmiča sol (za garniranje)
kaj so vegetarijanski burgerji

Priprava

Skorja:

  1. V obdelovalniku hrane s pomočjo pritrditve kavlje za testo združite vse sestavine testa. Občasno obdelajte, pulzirajte in strgajte po straneh, dokler se dobro ne združijo in zberejo na eni strani posode.
  2. Enakomerno pritiskajte v 9-kračo ponev, s čimer zagotovite, da testo povsod do zgornjega roba ponev. Večkrat potisnite z vilicami in postavite v hladilnik za eno uro.
  3. Medtem v majhno skledo položite vse sestavine karamele, razen masla in kokosovega mleka. Ni treba kombinirati. Odložite do pripravljenosti za uporabo.
  4. Ko ima pito še 10 minut, da se ohladi, pečico predhodno segrejte na 350 F. Odstranite jo iz hladilnika in na skorjo položite testenine za pite ali aluminij, obložen z debelo plastjo posušenega fižola, da se med peko ne balonira. Pečemo pri 350 F 20 minut, nato odstranimo uteži in pečemo dodatnih 8-10 minut. Vzemite iz pečice in ohladite do pripravljenosti za uporabo.

Karamela:

  1. Zdaj v lonec s težkim dnom dodamo posodo s karamelnimi sestavinami in segrevamo na srednjem. Nenehno mešamo, dokler se ne združi, nato pustimo kuhati, dokler ne dosežemo 350 F in ne mešamo. Brez mešanja naj vre, dokler ne doseže temno jantarne barve.
  2. Odstranite z vročine in vmešajte kokosovo mleko in maslo, dokler ne postane gladko.
  3. Vlijemo v ohlajeno tart skorjo in postavimo v hladilnik.

Ganache:

  1. V merilni skodelici pyrex ali varni posodi za mikrovalovno pečico segrevamo kokosovo mleko 1-2 minuti, dokler ni zelo vroče. Dodamo sesekljano čokolado in stepamo do gladkega.
  2. Ganač prelijte po karameli (pazite, da ne prelije!) In postavite na raven površino v hladilniku, da se ohladi, vsaj 1-3 ure, odvisno od tega, ali je bila predhodno ohlajena ali ne.
  3. Odstranjeno enkrat odstranimo in zaključimo s posipom kosmičeve soli. Rezine in postrezite ohlajene. Shranjujte v hladilniku, saj bo pikado postalo motno, če ga predolgo pustite iz hladilnika, vendar bo ohlajeno, če je ohlajeno.

Opombe

Zamrznjene ostanke zamrznite za daljšo porabo in pred zaužitjem postavite v hladilnik, da se odmrznejo.