Ti rustikalni krompirjevi hlebci so tako okusni in bodo iz vaše kuhinje naredili vonj neverjetno! Popolno samostojno ali z juho.



Kmečki krompir (kmečki)

  • Brez mleka

Sestavine

  • 4 3/4 skodelice večnamenske moke
  • 3 srednje velika krompirja (kuhano, ohlajeno in pire)
  • 2 1/4 čajne žličke instant suhega kvasa
  • 2 žlici olivnega olja
  • 2 žlički soli
  • 1/2 skodelice tople vode plus malo več (rezervna voda iz vrelega krompirja)
  • 1 čajna žlička suhega origana ali mešanih zelišč ali svežih zelišč po vaši izbiri




Priprava

  1. Kvas raztopimo v 1/2 skodelice tople vode. Dodamo pire, olje in sol. Moki dodajte 1 skodelico. Dobro gnetite. Po potrebi nadaljujte z dodajanjem vode. Testo se bo na začetku počutilo suho, vendar se bo kmalu zbralo. Gnetemo 8 do 10 minut, dokler ne postanejo mehki, mehki in rahlo lepljivi, vendar ne mokri.
  2. Testo damo v naoljeno skledo. Pokrijte in pustite vzhajati 30 minut. Morda se ne bo podvojila, vendar se bo opazno dvignila.
  3. Segrejte pečico na 375 ° F.
  4. Rahlo prerežemo in testo razrežemo na dve enaki polovici. Vzemite eno polovico, sploščite, začnite valjati od enega do skoraj drugega konca, rahlo raztegnite, robove posujte z moko in zaključite z valjanjem. Pomaknite se naprej in nazaj, da končate. Ponovite z drugim kosom.
  5. Testo položite na pergamentni papir, šivajte stran navzdol. Pokrijte s kuhinjsko brisačo, pustite vzhajati 20 minut.
  6. Preden pekač postavite v pečico, vrzite tri kocke ledu na moko pečice, zaprite vrata.
  7. Testo previdno razvaljamo na namaščen pekač, stran navzgor. Potisnite v pekač.
  8. Vrzi še nekaj ledenih kock. Pečemo 45 do 50 minut ali dokler štručke ne postanejo zlato rjave.
  9. Hlebce obrnite tako, da so enakomerno porjavi.
  10. Vzemite iz pečice in ohladite v stojalu.