Nežna pečena zelenjava s slano-svežim prelivom iz zelišč.



Pečena zelenjava z zelišči Cornichon-Caper Herbic (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

40

Sestavine

  • 1 srednja glava cvetača, narezana na koščke, vključena stebla
  • 4 zlate pese, olupljene in na kocke
  • 3 žlice olivnega olja + 1/2 skodelice oljčnega olja
  • 2 velika por ali en kup zelene čebule, gosto narezan
  • 1/2 skodelice peteršilja, stebla odstranimo
  • 1/4 skodelice sveže mete
  • 1/4 skodelice sveže bazilike
  • 2 žlici kapre
  • 2 žlici kornikona (otroške kumarice)
  • 1 limona, sočna
  • 1 čajna žlička morske soli, razdeljeno
  • 1/2 čajne žličke črnega popra, razdeljeno
  • 2 stroka česna, mleta




Priprava

  1. Segrejte pečico na 350F.
  2. Cvetačo in peso razporedite po pekačih, tako da bodo ločeni. Mazite z olivnim oljem in nekaj ščepci soli. Pečemo približno 35-40 minut, dokler ne postanejo mehke in rahlo porjavi.
  3. Medtem ko pražijo, v majhni ponvi segrejte približno 2 skodelici vode. Zavremo, dodamo por in takoj zmanjšamo vročino. Pustimo kuhati 3-4 minute, nato odstavimo z ognja in odcedimo. Por odložite.
  4. Vse preostale sestavine - skupaj z 2 žlici pordelanega por - združi v hranilniku in mešaj, dokler ne postane gladko.
  5. Ko je pesa in cvetača končana, vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi nekaj minut. Prenesite peso v skledo, dodajte 3/4 svoje omake in preostali por, nato pa prepražite.
  6. Na krožniku razporedite peso, na vrhu pa cvetačo. Olupite s preostalo omako in postrezite.