Ta srčna pečena zelenjavna štruca je polna leče in zelenjave. Čista okusnost! Okrašena s pisanimi koščki paprike, je prav tako slana, kot je zadovoljiva. Postrežena s prilogo pečene zelenjave je odlična večerja za vsako druženje.



Pražena zelenjavna štruca z balzamično glazuro (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 majhne bučke, narezane na kocke
  • 1 rdeča paprika, narezana na kocke
  • 1 zelena paprika, drobno narezana
  • 5 strok česna, zdrobljen do paste s grobo soljo
  • 1/2 žličke kosmičev rdeče paprike
  • Košarjeva sol in sveže mlet poper
  • 1 laneno jajce, rahlo pretepeno (1 žlica mletih lanenih semen, plus 3 žlice vode)
  • 1 žlica drobno nasekljanega svežega timijana
  • 1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
  • 1 skodelica suhe leče
  • 1 čebula, sesekljana
  • 3 stroki česna, zdrobljeni
  • 2 skodelici zelenjavne juhe
  • 1 skodelica drobtin brez glutena
  • 1/2 skodelice veganske mocarele
  • 3/4 skodelice kečapa
  • 1/4 skodelice in 2 žlici balzamičnega kisa


Priprava

  1. V lonček dodajte lečo, čebulo, česen in juho, zavremo, zmanjšamo vročino, pokrijemo in dušimo 15 minut.
  2. Pečico segrejte na 425 ° F. V veliki ponvi na visoki vročini segrejte olje. Dodamo tikvice, papriko, česnovo pasto in 1/4 čajne žličke kosmičev rdečega popra. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte, dokler zelenjava ni skoraj mehka, približno 5 minut. Pustite, da se ohladi.
  3. V veliki skledi stepejte laneno jajce in sveža zelišča. Dodamo lečo, drobtino, veganski sir, 1/2 skodelice kečapa, 2 žlici balzamičnega kisa in ohlajeno zelenjavo; mešamo, dokler se le ne združi.
  4. Mešanico nežno pritiskajte v ponev z velikostjo 9 x 5 palcev. V majhni posodi stisnite preostalih 1/4 skodelice kečapa, 1/4 skodelice balzamičnega kisa in 1/4 čajne žličke rdečega popra; mešanico namažite po celotni štruci. Pečemo 1 do 1 1/4 ure. Pred rezanjem pustite počivati ​​10 minut.